222
Hiftoire
Naturelle
diocre, de couleur verte avant fa maturité, & étant coupé, il en fort un fuc laiteux; mais fi l'ayant coupé ou détaché de l'arbre, on le met dans un endroit un peu f e c , il meurit en peu de tems & jaunit; fa chair eft jaune comme de l'or, bonne à manger mais un peu fade, on le mange cuit avec de la viande,
ou confit en marmelade avec du
fucre. L E fruit de Papaye fortifie l'eftomac, fes femences ont un goût de poivre & font bonnes pour faire mourir les vers. Un fcrupule de cette poudre pendant quelques jours fuffit pour cela. PATATE.
Il y a plufieurs efpèces de
Patates que l'on peut réduire à trois principales , favoir les blanches, les rouges & les jaunes. La chair de ces trois efpèces eft bonne. On eftime cependant les jaunes plus que les autres.
C'eft une nourriture légère, de
facile digeftion, qui ne laiffe pas d'être fort fubftantiel, & qui feroit admirable en toute maniere, fi elle n'étoit pas un peu venteufe. C'EST