Bibliothèque géographique et instructive des Jeunes Gens. Tome onzième

DE SΤΕDMAΝ.

39 sent. Pour faire arriver saine cette viande à un éloignement si. considérable, on la met dans un vase d'étain, où l'on répand de la graisse qui la couvre entièrement; puis on bouche hermétiquement le vase, de manière que ni l'air ni i'eau ne puissent y pénétrer. On assure qu'au moyen de ces précautions cette viande feroit, sans se gâter , le tour du globe.

Les moutons sont si petits dans ce pays, que quand ils sont dépouillés ils semblent n'être que des agneaux ; ils sont sans cornes , et un poil roide leur sert de laine. Leur viande est peu estimée des Européens. Comme il faut, ainsi que celle du bœuf, la manger le jour même où l'animal a été tué , elle est un peu dure, mais se corrompt si on veut la conserver plus long-temps.

Le cochon vaut beaucoup mieux, et il est plus gros qu'en Europe : on