271
LE MANIOC
MANIOC
Maximum Minimun
Moyenne
MANIOC AMER
DOUX
0.0238
0.0442
0.0113
0.0133
0.0168
0.0275
Dans son livre Historia das plantas e de gozo do Brazil, Theodoro Pekolt indique que la proportion d'acide
cyanhydrique dans le
Manihot Palmata ou doux est de 0,0128 pour cent en poids et dans le Manihot utilissima de 0,0216;
d'après M. Carmody, chimiste à
la Trinidad, l'acide cyanhydrique se rencontre surtout dans l'écorce:
MANIOC
MANIOC AMER
DOUX
Ecorce
Cylindre central
Écorce
Cylindre central
Maximun
0,042
0,015
0,056
0,037
Minimun
0,014
0,003
0,012
0,013
A La Réunion, il y a eu des cas d'empoisonnement arrivés à des enfants qui avaient absorbé du Camanioc (Manihot dulcis), après avoir eu soin cependant d'enlever l'écorce et de faire cuire longtemps les racines, tandis que d'autre part, chose curieuse à signaler, les palefreniers locaux ont tous l'habitude de ne pas peler le manioc donné aux animaux, convaincus que de cette façon ils préviennent les accidents d'intoxication. Il semblerait alors que le contre-poison du suc vénéneux de la chair existerait dans la peau noire. Il y aurait là une analogie frappante avec des expériences faites à Madagascar par le docteur Petit, du cadre colonial, et publiées dans les Annales d'hygiène et de médecine coloniales, n° i de 1903. Le Béribéri proviendrait d'un empoisonnement causé par le riz décortiqué et serait guéri par des décoctions de paddy ou riz non décortiqué. Quand l'on fait des récoltes successives de manioc doux sur un même terrain avec des boutures provenant de ces récoltes, le manioc devient souvent vénéneux ; il en est de même si on le plante dans un sol ayant contenu auparavant certaines légumineuses,