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ÉTUDES ET MÉMOIRES
cription d'un pilon, un de ceux que nous avons vus fonctionner et donner de bons résultats. Le mortier est un bloc de bois dur creux en forme de cône renversé, à surface courbe ; sa contenance est de cinquante à soixante litres.
Fig. 29. — Vue de face et de profd d'un pilon. M G H a
Mortier Glissières. Hausse en tôle. Arbre de couche.
c D Ρ 13
Came. Châssis de la tige du pilon. Pilon proprement dit. Crochet de repos.
Pour éviter la projection du café au dehors, la partie supérieure du mortier est fermée, moins l'espace nécessaire au passage du pilon, par un couvercle en bois formé de deux parties, l une fixe munie