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coloniale de 1857 au-dessus de celle de 1856, et à n'y présenter, autant que possible, que des échantillons nouveaux. Je vous adresse, sous ce pli, une liste indicative des produits qu'il serait bon que vous fissiez parvenir a mon département d'ici au 1 mai 1857. A la suite du concours, ces envois pourront, ou figurer a l'exposition permanente, ou être restitués aux propriétaires, suivant l'option de ces derniers. Avant tout, il importe de multiplier le plus possible le nombre des colons qui prennent part a ces exhibitions, et je vous prie de diriger en ce sens les efforts des comités d'exposition et des agents qu'emploie l'administration pour ce service. Il va sans dire que lorsque l'administration prévoit que son appel ne sera pas entendu, ou que telle ou telle lacune existera dans l'ensemble des contingents locaux, il devient de son devoir d'agir par ellemême, suivant le mode qu'elle juge préférable, et de combler ces lacunes. Le but a atteindre doit évidemment être de fournir, par les divers envois de la colonie, une juste idée de l'importance des cultures et de l'industrie du pays. L'exposition permanente possède une assez belle collection de cafés. Ils ont été remarqués par les jurys, tant à l'exposition permanente qu'au concours universel agricole, et les exposants ont généralement été récompensés. En général, il ne suffit pas de désigner des échantillons par le nom qu'on donne au produit dans le pays d'où ils sont envoyés ; il est indispensable d'ajouter a cette vague désignation des renseignements sur l'origine de l'espèce, la date de la récolte, le prix de revient, celui de vente, l'étendue de terrain plantée en caféier par l'exposant. J'ajouterai que plusieurs échantillons de cafés en parchemin, exposés par des habitants des Antilles et de la Guyane, ont été l'objet de l'attention et des encouragements particuliers des jurys, qui ont paru désireux de répandre l'usage du produit ainsi préparé. Il reste à savoir si ce mode de préparation, plus dispendieux que l'autre, mais qui paraît avoir l'avantage de mieux conserver l'arôme du café, finira par obtenir en France un prix qui compense la différence du prix de revient. Les épices de toute espèce ne peuvent manquer d'occuper une place importante dans une exposition de produits coloniaux ; elles figurent immédiatement après le sucre et le café sur la liste ci-jointe. Je n'ai a vous faire a ce sujet aucune autre recommandation que celle de n'envoyer a Paris que des produits de premier choix en ce genre. Généralement, les quantités de cacaos, de muser