— 166 — ÉTAT N° 3.
QUANTITÉS
QUANTITÉS
RATION ESPECES
. PRIX
NATURE DES DENRÉES.
A
CAYENNE.
. alloueet pour une
des
— (Suite).
OBSERVATIONS.
RATION allouées ÉVA
LUA-
SUR LES PÉNITENCIER».
DE
L'USITÉ.
UNITÉS.
Allocations par
par jour.
semaine.
TIONS.
par ration Allocations
indivi-
Allocations
parjour.
TIONS
e sucre ne
semaine.
Café (8)
troupes
surveillants
taires.
mili
9f30
100 Litre. 100 Kilogr.
63f75
0k025
7
0k175
O H
0k025
7
0k75
O U
273 02
0 047
7
0 119
0 32
0 017
7
0 449
0 32
Idem.
54 81
0 017
7
0 119
0 07
0 017
7
0 449
0 07
Sucre(8)
sont dus qu'aux
duelle.
8f56
Vinaigre (7)
(8) Le café et l
indivi-
par
duelle duelle.
Reports
Le
(7) vinaigre est délivré pour l'acidulage de l'eau, il n'est dù qu'aux sous officiers, soldats et enfants de troupe pour ■
semaine
par ration Allocations
ÉVALUA
par
semaine
Poru sept jours
9 06
9 80
Prix de revient Pour un jour
ÉTAT
n° 4.
— État
1 294
1 40
appréciatif, pour l'année 1875, des denrées entrant dans la composition de ta ration allouée aux transportés de toutes catégories, tant à Cayenne que sur les pénitenciers, pour servir au remboursement des rations délivrées à titre de cession.
RATION DU
RATION DU TRANSPORTÉ ESPÈCE
sua
A CAYENNE.
des
NATURE DES DENRÉES.
Nombre de par
L'UNITÉ.
UNITÉS.
ration.
rations par
Quantités allouées par semaine.
semaine
OBSERVATIONS.
de races noires et autres
(I) Il est alloué ok612 de farine à 20 p. 0/0, et 0k010 de sel pour ok75o de pain. A défaut de pain, on délivre du biscuit à raison de ok55o par ration. 4
SUR LES P ÉNITENCIERS.
LES PÉNITENCIERS.
Valeur de la ration du transport européen.
Valeur de la ration du transporté arabe.
2f 63
2f 63
//
//
"
100 Pain fabriqué avec de la farine à 20 p. 0/0 à Cayenne (1).... Kilogr.
50f20 0k750
Pain fabriqué avec de la farine à 20 p. 0/0 sur les pénitenciers ( 1 )
Idem.
41 65
Couac (2)
Idem.
Viande fraîche a Cayenne(3)...
Idem.
Dito sur les pénitenciers (3)...
Idem.
Vinaigre
Litre.
63 75 0 03
2
0 06
0 04
Vin rouge
Idem.
47 82 0 25
7
4 75
0 84
Lard salé (4)
Kilogr.
156 72 0 180
2
0 360
0 56
Idem.
57 97 0 250
2
0 500
0 29
Saindoux
Idem.
224 34 0 010
7
0 070
0 46
Huile d'olive
Idem.
242 95 0 010
2
0 020
Sel
Idem.
9 99 0 042
7
(6)
RATION DU TRANSPORTÉ
de Quantités
Bacaliau
TRANSPORTÉ
européen ou arabe
européen ou arabe
PRIX
Quantités
Nombre Quantises
de par
allouées
rations
par
par ration.
semaine.
semaine
Valeur de la ration de l'européen.
Ι
Valeur Quantité de
de
la ration
par
de
ration.
l'arabe .
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
0k750
7
5*250
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//.
232 00 0 250
4
0 250
//
//
//
//
//
381 80
//
//
0 250
4
0 250
0 95
0 95
0 03
2
0 06
0 04
0 04 0 03
//
0 25
7
4 75
0 84
//
//
0 180
2
0 360
0 56
//
250
2
0 500
0
0 010
7
0 070
0 46
0 04
0 46 0 010
2
0 020
0 04
0 16 0 010
0 084
0 01
0 04
112
7
0 084
0 01
0 01
0
//
//
//
0 04
0 29
//
0
0
.
29
//
2f19 0k750
0 29
tion.
2f 19
//
0 63
semaine.
5k250
//
0 63
par
par
7
//
//
allouées
Evalua-
"
//
//
Quantités
//
5k250
2f19
rations
semaine
7
//
k
Nombre
2
0 06
//
0 04
//
//
//
//
0 200
5
1 000
4 57
0 230
2
0 500
0 29
//
//
II
0
0 020
//
//
//
//
//
0 04
//
4000 Kilogr.
57 00 0
056
7
0 392
0 02
0 02 0 056
7
0 392
0
Kilogr.
42 20 0 420
5
0 600
0 25
0 25 0 120
5
0 600
0 25
0 25
//
II
//
//
Riz (8)
Idem.
49 54 0 070
2
0 440
0 07
0 07 0 070
2
0 440
0 07
0 07
//
//
//
//
Conserves de bœuf (5)
Idem.
475 84 0 200
2
0 400
0 70
1 41
0 200
2
0 400
0
70
1 41
//
//
//
Café (9)
Idem.
273 02 0 017
7
0 449
//
0 32 0 017
7
0 449
//
0 32
//
//
n
Sucre (9)
Idem.
54 84 0 047
7
0 119
//
0 07 0 017
7
0 449
//
0 07
//
//
//
24
5 90
6 42
5
0 843
0 874
0 825
Charbon de
terre (7)
Légumes secs (8)
02
02
0
0 392
056
•
/ Prix
DE
revient
DE
Dour sent innrs
6
78
la ration individuelle....
pour un iour
0 891
0 02
(2) Dans le cas où le couac, dont la ration est fixée à o 75o, viendrai» à manquer,il serait remplacé par ok 75o de pain bis. Γ Au lieu de pain ou de couac, il est délivré 700 gr. de riz par ration aux annamites et aux coolies employés au | Maroni. (3) La viande fraîche est distribuée le dimanche elle I est remplacée par des conserves de bœuf dans les localités où le bétail ne peut pas arriver. (4) Le lard est distribué les mardi et jeudi; les transportés arabes n'en touchent pas. Les transportés de race noire en reçoivent les mardi, mercredi, jeudi, samedi et dimanche.
(5) Les conserves se distribuent les mercredi et samedi et, pour les arabes, en outre, les mardi et jeudi pour rem- j placer la distribution de lard. (6) Le bacaliau est donné uniformément aux transportés blancs, arabes et race noire les lundi et vendredi avec oko1o d'huile et o1o3 de vinaigre pour assaisonnement. Les arabes ne reçoivent aucune ration de saindoux, mais ils touchent en échange okoo8 d'huile pour l'assaisonnement des légumes secs. Pour ces derniers encore le vin est remplacé par une ration de café et de sucre. Lorsque les transportés noirs reçoivent du poisson frais ou sale en remplacement de lard, il leur est passé pour assaisonnement une quantité de oko1o de saindoux. La délivrance du poisson frais à ces mêmes transportés leur donne droit à une ration de oko12 de sel. (7) Les quantités figurant ci-contre n'ont été déterminées que pour l'évaluation de la quotité de la ration résultant du chiffre total de la dépense de charbon, divisé par le nombre des rationnaires; celle qui doivent être réellement délivrées sont les suivantes: 14 kil. par jour pour les fourneaux à une marmite et 24 kil. pour ceux à deux marmites au-dessous de 75 lit.; cette délivrance sera portée à 25 kil. par jour et par fourneau lorsque les marmites contiendront plus de 75 lit. Cependant les pénitenciers qui. comme le Maroni et J Kourou, ont pourvu jusqu'à ce jour à la dépense de combustible à l'aide du bois recueilli sur les lieux, conti nueront a en faire usage comme par le passé. La délivrante de charbon de terre nécessaire au pénitencier de Cayenne est de 50 kil. parjour. 8) Le» légumes secs et le riz peuvent du poisson irais ou des légumes verts, l'un. Les légumes secs se consomment mercredi, vendredi et samedi ; le riz, les
être remplaces par a raison de ok500 les lundi, mardi, I dimanche et jeudi. §
(9) Les transportés de race blanche employés dans les chantiers d'exploitation de bois ont droit à une ration journalière de café et de sucre.
NOTA : Sur les chantiers d'exploitation de bois, les transportés d'origine européenne ou arabe reçoivent, par semaine, quatre rations de conserves de bœuf : les mardi, // mercredi, jeudi et samedi ; deux rations de lardsalé ou de bacaliau : les lundi et vendredi, et une ration de viande fraîche le dimanche ( s'il y a possibilité), différemment une // ration de conserves. Les transportés des deux sexes qui exonèrent l'État de la ration peuvent recevoir sur les établissements pénitentiaires I // quand ils sont punis, ok75o de pain par jour ; les transportés de la 4e catégorie, Ire section places hors pénitenciers, subissant à la geôle de Cayenne une punition disciplinaire, reçoivent, pendant la durée de leur détention, au compte 4 15 du service pénitentiaire, la ration journalière de vivres de transporté sans vin. Quand le vin viendra à manquer, il sera remplace par une ralion de o1o6 de tafia délivrée dans les conditions 0 593 réglées par l'article 3 de l'arrêté du 20 janvier 1855
Cayenne, le 20 mars 1875.
Vu: L'Ordonnateur;
Approuvé en séance du Conseil privé, le 17 avril 1875.
TRÉDOS.
Le Gouverneur, LOUBÈRE
Le Commissaire aux subsistances A. DUTOUQUET.