( 191 ) Considérant qu à la Guyane, l'abattage des veaux est un fléau dont il convient, si on ne l'empêche complétement, de diminuer au moins l'étendue et les mauvais effets ; Vu également les dispositions réglées, en 1831,par l'Administration, pour tenir la viande de taureau à un prix inférieur de 20 p . % environ à celui de la viande de bœuf ; Considérant que cette sage mesure, qui encourageait la castration des bouvards dans les ménageries, y favorisait l'amélioration des produits et assurait à l'abattoir une viande plus légère et plus saine, n'a été mise en oubli qu'au détriment des consommateurs et de l'avenir des hattes ; Vu le décret colonial du 21 octobre 1837, dans ses art. I , 5 et 10, qui ont tous en vue la fixation et le maintien de cet ordre de choses ; Ayant à faire cesser l'abus d'un tarif égal entre deux viandes, dont l'une, celle de bœuf, est bien supérieure à l'autre, celle du taureau, qui est pesante, indigeste et dont l'usage est proscrit dans toutes les boucheries ; Voulant, toutefois, en même temps, ménager les intérêts qui peuvent s'être formés sous l'empire du tarif actuel ; Sur la proposition de l'Ordonnateur ; De l'avis du Conseil privé ; Avons A R R E T E et A R R E T O N S : E R
ARTICLE
PREMIER.
L'art. 2 de l'arrêté local du 20 octobre 1827, sur le service de la boucherie, est et demeure rétabli. Il est, en conséquence, défendu, sous les peines édictées par ledit article, de tuer des veaux ailleurs qu'à l'abattoir public. 2. En attendant qu'il soit reconnu possible de prohiber, d'une manière absolue, l'abattage des taureaux à l'abattoir de la ville de Cayenne, le débit de cette viande sera soumis aux dispositions ci-après : Du 1 janvier au 30 juin 1843, il sera établi, dans le tarif municipal, entre lesprix de la viande de bœuf et de celle de taureau, une différence en moins, pour cette dernière, de 10 à 15 p. %, Et à partir du 1 juillet de la même année, cette différence sera de 20 à 25 p. %. ER
er