— 200 — ETAT
QUANTITÉS
RATION PRIX
nature des denrées
allouées EVALUA
pour u n e
SUR
DE
par
L'UNITE.
UNITÉS.
Allocations
Allocation
par jour.
par
ration
TIONS.
par
par
duelle.
ration
duelle.
semaine.
f
8 251 100 Litre. 100 Kilogr
Café (8)
f
Idem,
Sucre (8)
38 98
0025
234 75
0 017
l
l
51 03
7
0 017
f
9 490
0 175
0 068
0 025
7
0 119
0 2S0
0 047
7
0 060
0 017
0 119
7
.
TIONS.
indivipar
jour.
aux sous-officiers, soldats
7
Allocations
Allocations
Reports Vinaigre (7)
( ) Le vinaigre est délivré pour l'acidulage de l'eau, il n'est dû qu' et enfants de troupe et à leurs assimilés.
semaine
Indivi-
semaine.
EVALUA
par
LES PÉNITENCIERS.
semaine
des
OBSERVATIONS.
QUANTITES
RATION
allouées
ESPECES
(Suite.)
3. —
N°
1
0*175 0 280 0 119
T
0 060
Pour sept jours
8 659
9 898
Pour un jour...
1 2370
1 414
Prixderevient
ÉTAT
n° 4. — Etat
appréciatif, pour l'année 1878, des denrées entrant dans la composition de la ration allouée aux transportes de toutes tant à Cayenne que sur les pénitenciers, pour servir au remboursement des rations délivrées à titre de cession.
catégories,
IONS D E S TRANSPORTÉS RATION D U
ESPÈCE
PRIX
RATION DU
TRANSPORTÉ
RATION DE
TRANSPORTÉ
annamites et coolies de races noires et autres
européen ou arabe
européen ou arabe
SUR LES SUR
A
N A T U R E DES DENRÉES
CAYENNE.
Nombre
Valeur
Nombre Quantités
de unités.
par
L'UNITÉ.
allouées
rations
ration.
semaine.
semaine
53f23 0 750 k
7
Couac (2)
//
Idem.
Viande fraîche a Cayenne(3)..
Idem.
Dito sur les pénitenciers (3)...
Idem.
Vinaigre
240 00 0 230 413 13 38 98 0 42 42 0
Lard salé (4)
Idem.
Bacaliau (5)
Kilogr, Idem.
Saindoux
Idem.
Huile d'olive
Idem.
Sel Idem.
Charbon de terre (6)
1000 Kilogr. 100 Kilogr.
Légumes secs (7)
(7)
Idem.
Conserves d e bœuf (8) Café (9) Sucre (9)
66 35
03
2
25
7
184 61
2
0
0 600
06
7 7
75
40 57 [0 120
5
44 93 0 070
2
//
0 283
0 070
0 477
0 020 0 084
o 119
51 03 0 017
7
0 119
2
0
06
0
//
7
1
73
E
//
//
//
03
// 0
0 063 0 070 1 500 0 230 0 2:9 0 017
0 690
0
0 06
//
//
0 270 0 06
7
0 42
//
//
//
0 3
//
I
0 500
//
//
//
106
0 006
020
0 02(! 0 056
//
0 243
//
063 0 063
//
0 14O
0 750
1 500
//
o 400
0
0 279
//
7
0 119
0 060
//
2
// 7
// // //
//
42
0 020
// 0 392
//
//
0 037 0 010
//
//
0 020 0 056
// //
// //
// // //
// // //
// // //
// 0 279 1
895
0 285
//
//
2
0 020
0 037
//
//
//
7 //
//
//
000
0 023
//
7
0 700
O 119 374
0
2
2
7
0
0 023
5
0
5 2
06
0 285 0 250
0 020
120
//
0
0 500
0 140 0 010
0
// // //
1 895 0 200
0 37
0
// //
//
mm
0
0 392
//
// // //
// // //
2
0 070
0
//
//
5
7
0 084
// //
//
2 3l3
0 200
0 010
//
//
f
0
E
IL
2
//
7
0 300
0 273
tions.
semaine
0G
2
0 060 0 017
6 424
0 023 0
0 285 0 250
Pour sept jours, Prix de revient de la ration individuelle
//
// //
7
0 730
7
I
// //
0 360
0 020 0 036
0 400
2
0 250
// //
0 285 0 250
7
0 020
1 033
2
2
par
//
5K230
//
82
0 180
0 006 0 012
0 003
187 52 0 200
//
//
7
//
2
//
ration
ration.
//
//
//
//
0 006
0 140
234 75 0 017
23
0 140 0 010
o 246
Idem.
0
ration.
semaine
//
k
//
f
3
0 37
i
0 600
2
//
0 682
0 §00
Idem.
Idem.
0 742
//
2 3 l 3 0 75
5k250
//
03
semaine,
allouées
par
semaine
f
//
0 023 0
//
0 392
7
//
0 023
ration.
par
Quantité»
Evalua-
allouées
rations
par
la ration
l'arabe.
//
k
0 600
de
//
0 7 0
de
Quantité
semaine
//
f
Nombre Q u a n t i t é s
Quantité
par
n.
semaine
2arabe. 796
Valeur
e iticn
ï
par
0 25O
0 360
2
012
52 00 0 030
0 250
1
2
010
allouées
rations
du transporté ration.
//
//
//
7
6 50
f
2 796
//
0
7
189 52 0 180 56 98 0 250 252 36 0 010
Quantités
de par
//
//
0
Quantités
la ration
//
I
//
Idem.
Tafia
// //
//
Litre.
Vin rouge
Riz
44 06
eur
Nombre
k
5 250
pénitenciers (1) Idem.
de
transporté européen.
avec de la farine à 20 p. 0/0 à
Pain fabriqué avec de la farine à 20 p . 0/0 sur les
Valeur
de la ration du
par
100 Kilogr.
PÉNITENCIERS.
LES PÉNITENCIERS.
SUR LES PENITENCIERS.
de Quantités
Pain fabriqué Cayenne (1)
TRANSPORTÉ
0 392
// 4 900
//
0 020
la 2 201
//
//
//
// //
//
5 965
4 852
4 74
0 9105 0 852
0 693
0 677
6 015 6
pour un j o u r
0 9177 0
8392
OBSERVATIONS. k
k
k
k
(1) Il est alloué 0 612 de farine à 20 p. 0 / 0 , et 0 0 1 0 de sel pour 0 750 de pain. A défaut de pain, on délivre du biscuit à raison de 0 550 par ration. (2) Dans le cas où lecouac,dont la ration est fixée à 0 750, viendrait à manquer, il serait remplacé par 0 750 de pain bis. Au lieu de pain ou de couac, il est délivré 700 gr. de riz par ration aux annamites et aux coolies. (3) La viande fraîche est distribuée le dimanche; elle est remplacée par des conserves de bœuf dans les localités où le bétail ne peut pas arriver. J (4) Le lard est distribue les mardi et jeudi; les transportés arabes n'en touchent pas. Les transportés de race noire en reçoivent les mardi, mercredi, jeudi, samedi et dimanche. (5) Le bacaliau est donné uniformément aux transportés blancs, arabes et race noire les lundi et vendredi avec 0 010 d'huile et 0 03 de vinaigre pour assaisonnement. Les arabes ne reçoivent aucune ration de saindoux, mais ils touchent en échange 0 008 d'huile pour l'assaisonnement des légumes secs. Pour ces derniers encore le vin est remplacé par une ration de cafe et de sucre. Lorsque les transportés noirs reçoivent du poisson frais ou salé en remplacement de lard, il leur est passé pour assaisonnement une quantité de 0 010 de saindoux. La délivrance du poisson frais a ces mêmes transportés leur donne droit à une ration de 0 012 de sel. (6) Les quantités figurant ci-dessus n'ont été déterminées que pour l'évaluation de la quotité de la ration résultant du chiffre total de la dépense de charbon, divisé par le nombre des rationnaires; c e n t s qui doivent être réellement délivrées sont les suivantes : 14 kil. par jour pour les fourneaux à une marmite et 24 kil. pour ceux à deux marmites au-dessous de 75 lit. ; cette délivrance sera portée à 25 kil. par jour et par fourneau lorsque les marmites contiendront plus de 75 lit. k
k
k
k
k
k
k
Cependant les pénitenciers qui, comme le Maroni et Kourou, ont pourvu jusqu'à ce jour à la dépense de combustible à l'aide du bois recueilli sur les lieux, continueront à en faire usage comme par le passé. La délivrance de charbon de terre nécessaire au pénitencier de Cayenne est de 5o kil. par jour, k
(7) Les légumes secs et le riz peuvent être remplacés par du poisson frais ou des légumes verts, à raison de 0 500 l'un. Les légumes secs se consomment les lundi, mardi, mercredi, vendredi et samedi ; le riz. les dimanche et jeudi. (8) Les conserves se distribuent les mercredi et samedi et, pour les arabes, en outre, les mardi et jeudi pour remplacer la distribution de lard. (9) Les transportés de race blanche employés dans les chantiers d'exploitation de bois ont droit à une ration journalière de café et de sucre. NOTA : Sur les chantiers d'exploitation de bois, les transportés d'origine européenne ou arabe reçoivent, par semaine, quatre rations de conserves de bœuf : les mardi, mercredi, jeudi et samedi ; deux rations de lard salé ou de bacaliau : les lundi et vendredi, et une ration de viande fraîche le dimanche (s'il y a possibilité), différemment une ration de conserves. Les transportés des deux sexes qui exonèrent l'Etat de la ration peuvent recevoir sur les établissements pénitentiaires, quand ils sont punis, 0 750 de pain par jour; les transportés de la 4 catégorie, 1 section, placés horpénitenciers, subissant à la geôle de Cavenne une punition disciplinaire, reçoivent, pendant la durée de leur détention, au compte du service pénitentiaire, la ration journalière de vivres de transporté sans vin. Quand le vin viendra à manquer, il sera remplacé par une ration de 0 06 de tafia délivrée dans les conditions réglées par l'article 3 de l'arrêté du 2 0 janvier 1855. k
e
re
k
Vu: L'Ordonnateur
Cayenne, le 10 mai 1878. p. t.,
GILBERT-DKSVALLONS.
Le Commissaire
aux
subsistances,
IHLER DE SAINT-HILAIRE.
Approuvé en séance du Conseil privé, le 22 mai 1875.
Le Gouverneur, A. HUART
Evalua-