— 199 —
MARINE ET COLONIES.
SERVICE D E S S U B S I S T A N C E S .
ÉTAT N° 1—Prixdesdiversesdenrées,objetsetustensiles,pourl'année1878,établisd'aprèslesmarchésenvigueurdanslacolonieen1878etlesavisd'expéditionsdelaMétropole,avecaugmentationdesfraisgé er
Ce tarif sera appliqué à partir du 1
mai 1878.
(Voir l'arrêté au Moniteur du 25 mai dernier.) PRIX
ESPÈCE
NATURE D E S DENRÉES.
56 98 98
de revient.
des unités.
184 68 00 90 73 52 32 16 48
503 23i IS7 63 5l 235
Bœuf. Les 100 kil. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. Idem.
184 61 189 40 153 60 50 184 44
52 57
00 00 65 72 93
ESPÈCE
PRIX
des unités.
de revient.
NATURE DES DENRÉES.
ESPÈCE
PRIX
des unités.
Les 100 kil.
Saindoux Sel Sucre brut Tafia Viande fraîche à Cayenne.. Dito sur les pénitenciers . . Vin rouge Vinaigre Sardines à l'huile Pain bis à Cayenne Dito sur les pénitenciers.. Charbon de terre Barriques Barils à farine à Cayenne sur les pénitenciers Bouteilles en verre
f
Les 100 kil. Idem. Idem.
Achars Bacaliau Biscuits Bœufs v i v a n t s . . . . Café Conserves alimentaires Farine supérieure à 30 p. 0/0 Idem. épurée à 20 p.0/0 Fromage Huile d'olive Lard salé Légumes secs Moutarde en graines Pain blanc à Cayenne Dito sur leS pénitenciers Poivre en grains Riz
NATURE D E S DENRÉES.
de
f
252 36 Idem. Idem. Hectolitre. Les 100 kil. Idem. Hectolitre. Idem. Les 100 kil. Idem. Idem. Les 1,000 kil Barrique.
Baril. Idem. Bouteille.
Boîtes on tôle étamée 66 240 413 42 38 511 53 44 52 3 o 0 0
35 00 13 42 98 03 25 06
Boîtes à saindoux et à conserves.. Caisses à huile et à saindoux, etc.. Cornes de bœufs Dames-jeannes de 13 à 15 litres...
pièces d'une Pièces de deux Pièces dites de transport
HO
00 50 15
Peaux de bœufs Sacs a légumes Quarts à salaison
05
5 k. 10 15 Mille. Caisse. La paire. Dame-jeanne, Pièce. Idem. de 500 à 599 L de 400 à 499 de 300 à 399 de 200 a 299 Peau. Sac. Quart.
revient. f
2 51
Boîte de
4 78 5 52 5 00
0 15 0 15 3 15 23 34 45 97 29 76 23 59 2(i 24 I i 50 12 2:; (i 15 n 15
N° 2. — Etat appréciatif, pour l'année 1 8 7 8 , des denrées entrant dans la composition de la ration allouée aux marins de la station locale, suivant décret du 16 décembre 1874, pour servir au remboursement des rations qui seront délivrées à titre de cession, à bord des bâtiments de l'Etat ou par le magasin des substances, à Cayenne.
Etat
RATION DE MARINS A LA GUYANE
ESPÈCE
PRIX de
NATURE DES DENRÉES. UNITÉS.
NOMBRE
QUANTITÉ
ration.
Pain frais (1) Tafia Vin rouge de campagne Café...: Sucre Conserves d'Australie (2) Lard salé (3) Viande fraîche (4) Argent pour légumes verts Fromage Sardines à l'huile (5) Légumes secs Riz (3) Fard salé Légumes secs (3)
(5)
IDEM.
Idem. Idem. Idem. Idem.
(6) (3)
00 00 60 00 34 13 190 82 45 00 140 00 114 71 240 00 4 00 151 70 223 96 38 40 41 75 114 71 38 40
0k750 0 06 0 46 0 020 0 025 0 200 0 223 0 300 0 03 0 080 0 070 0 120 0 080 0 080 0 060
37 69 175 00 147 49 147 49 145 00 175 00 6 23 35 50 52 00
0 0 0 0 0 0 0 0 0
f
Les 100 kil. L'hectol. Idem. Les 100 kil. Idem. Idem. Idem. Idem. Franc. Les 100 kil.
OBSERVATIONS.
QUANTITÉS
de rations
allouées
par s e m a i n e .
par s e m a i n e .
L'unité.
5 0 3 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
7 7 7 7 7
4 1/3 2/3 7 1
1 4
k
OBSERVATIONS..
250 42 22 140 175 200 225 200 12 027 047 840 080 080 240
f
3 0 1 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0
15 23 10 27 08 28 20 88 12 04 11 32 03
k
(1) A défaut de pain frais on délivre aux marins o 5 5 o gr. de farine d'armement ou la même quantité de biscuit par jour, soit 183 gr. 33 1/3 par repas. (2) Les conserves, le lundi avec les légumes secs à raison de o o 6 o gr. k
(3) Le lard salé avec légumes secs et le riz se consomme les lundi et mercredi. (4) La viande fraîche est distribuée les dimanche, mardi, jeudi et samedi à Cayenne et sur les établissements pénitentiaires; en cours de traversée, elle est remplacée par des rations de lard salé avec légumes secs. (5) Les délivrances de sardines et de fromage, pour le dîner du vendredi, sont réglées d'après la proportion de 2/3 de sardines, soit deux vendredis sur trois, et de 1/3 de fromage, soit un vendredi sur trois; quand il y aura lieu de substituer du fromage aux légumes secs en campagne, ce comestible sera délivré à raison de 0 090. — La délivrance de sardines et de fromage du vendredi est accompagnée d'une délivrance de 0 060 gr. de légumes secs. k
k
09
k
k
Choucroute (6) Achars Huile d'olive (6) Dito Graines de moutarde (7) Poivre en grains (7) Sel Vinaigre (6) Charbon de terre (8)
020 0073 008 004 002 00013 024 008 000
0 0 0 0 0 0 0 0 4
3 4/2 3 4/2 7 1
1 6 7 7 7
0 0 0 0 0 0 0 0 0
070 02625 050 004 002 00090 168 050 200
03 03 08 01 01 02 01 02 22
Pour sept j o u r s .
9 52
Pour un jour,
\ 36
l
(7) Il est alloué 15 centigrammes de poivre pour dîner en salaison et 2 grammes de moutarde. (8) Le bois à brûler n'existant plus dans la ration, mais le décret du 16 décembre 1874 allouant ce combustible aux bâtiments de l'Etat, en outre du charbon de terre, voici comment se décompte la quotité de la ration ci-contre : Il est alloué en charbon de terre pour 180 rationnaires: 1,620 kilogr. par mois. En ajoutant une même quantité de ce combustible pour remplacer le bois alloué par ledit décret, soit 1,620
Assaisonnement. Idem. Idem. (6) Idem. Idem. Idem. Idem. Idem. L'hectol. Les 1000 kil
k
(6) Il est alloué 0 120 gr. de légumes secs par jour pour le souper avec 0 0075 d'achars, o o o 8 d'huile d'olive et 0 008 de vinaigre.
09
On obtient pour la consommation mensuelle 3,240 de tous les bâtiments de la station, qui, calculés sur 180 rationnaires, donnent individuellement par jour o 6oo gr. NOTA. Ces frais d'administration et d'emmagasinage étant supportés par le service colonial et les denrées expédiées de la métropole pour le service marine venant de France par bâtiments de commerce depuis le commencement de l'année, il y a lieu d'augmenter leur prix d'achat de la valeur du fret et des pertes qu'elles subissent. k
Prix de la ration individuelle
ÉTAT N° 3 . — État appréciatif des denrées entrant dans la composition de la ration allouée aux troupes de la garnison et aux divers agents du service militaire et du service pénitentiaire, à Cayenne ou sur les pénitenciers, pour servir au remboursement des rations délivrées à titre de cession pendant l'année 1878.
RATION allouées
ESPÈCES
PRIX N A T U R E DES
A
par
CAYENNE.
EVALUA
allouées SUR
LES
par ration
Allocations
Allocations
TIONS.
TIONS.
indivi-
Allocations
duelle.
par jour.
par par jour.
Pain fabriqué avec de la farine à 100 Kilogr 30 p . 0/0 à Cayenne (1)
60 00
Pain fabriqué avec de la farine a Idem. 30 p. 0/0 sur les pénitenciers (1)
50 65
semaine.
Allocations
par ration
p»r
indivi-
semaine.
duelle.
//
k
f
42 42
k
0 750
7
// 7 0
50
5 250
3 151
//
//
3 50
k
f
//
k
0 750
1 485 0
50
//
f
7
5 250
2 659
7
3
1 485
k
50
Rations collectives : 25 kilos de charbon par fourneau et par jour, ainsi que deux fagots d'allumage pour les cuisines des troupes en garnison à Cayenne De plus, l'infanterie a droit à une délivrance journalière de 15 kilos de charbon et de 2 fagots d'allumage pour la torréfaction du café. Rations individuelles : 0 400 gr. par homme et par jour et un fagot d'allumage pour vingt rations. Les fagots d'allumage sont pris parmi les fardages, vieux bois de démolition appartenant aux magasins des vivres du service pénitentiaire et du service militaire, conformément à l'instruction du 8 novembre 1847 ; ils doivent peser deux kilogrammes. Les pénitenciers qui, comme le Maroni et Kourou, ont pourvu jusqu'à ce jour à la dépense de combustihle à l'aide du bois recueilli sur les lieux, continueront à en faire usage comme par le passé. Les Iles-du-Salut ne produit qu'une quantité insuffisante de bois à brûler, les quantités de charbon de terre à délivrer seront de: 50 kilos par fourneau et par jour. Conformément à l'instruction du 8 novembre 1847, les sous-officiers ont droit à une ration individuelle de 0 800 gr. de charbon de terre et un fagot d'allumage pour 20 rations. k
7
100 Viande fraîche (A) à Cayenne ( 3 ) . . . Kilogr
240 09
Le kil
4 13
Dito (A) s u r les pénitenciers(3)
Kilogr
(4)
Lard salé (A)
(5) Idem
//
//
//
0 250
4
1 000
4
0 200
0 375 0 200
4
0 200
0 375
0 400
0 758 D 200
2
0 400
0 758
\ 589
0 08 0 227
7
1 589
0 038
//
//
2 400
//
130
//
100 Conserves d'Australie
//
1 000
0 250
187 52
0 200
1
Charbon de terre (6)
A reporter.
1000 Kilogr
189 52
0 200
32 00
0 227
2
7
k
(1) Il est alloué 0 600 de farine à 30 p. 0/0 et 0 010 de sel pour 0 750 de pain. A défaut de pain on délivre du biscuit à raison de 0 550 par ration. (2) La ration de vin n'est pas allouée aux enfants de troupe au-dessous de l'âge de 1 4 ans. (A) Lorsque la viande fraîche ou le lard salé fera défaut, la denrée manquant sera remplacée par l'autre ou par des conserves de bœuf suivant les ressources de l'approvisionnement. (3) Quatre fois par semaine : les dimanche, mardi, jeudi et samedi. (4) Le vendredi. (5) Deux fois par semaine, lundi et mercredi. (6) Les quantités figurant ci-contre n'ont été déterminées que pour l'évaluation de la quotité de la ration résultant du chiffre total de la dépense de charbon, divisé par Je nombre des rationnaires ; celles qui doivent être réellement délivrées sont les suivantes : k
semaine
UNITÉS.
100 Litre.
k
semaine
D'UNITÉ..
Vin rouge (2)
ÉVALUA-
PÉNITENCIERS.
par
des
DENRÉES.
OBSERVATIONS.
QUANTITÉS
QUANTITÉS
RATION
8 250
9 490
k