ÉTAT N° 3. —
PRIX
A.
pour une
des
NATURE DES DENRÉES.
RA TION
allouées
CAYENNE.
ÉVALUA-
allouées
Allocations
UNITES
par jour.
Allocations par
(7) Le vinaigre et enfants de trou
semaine TIONS.
par ration
(8) Le café et
indivi-
par
par Jour.
duelle.
TIONS.
Allocations
lloca lions
indivi-
semaine.
OBSERVATIONS. ÉVALUA-
par
SUR LES PE NITENCIERS.
semaine )ar ration
DE L'UNITE.
21 4
QUANTITES
QUANTITÉS
RATION ESPÈCES
( Suite.)
st délivré p our l'acidulage de l'eau, il n'est dù qu'aux sous-officiers, soldats
e
le et à leurs assimiles. ■ sucre ne sont dus qu'aux troupes et aux surveillants militaires.
duelle.
semaine.
f
8f 11
S'' 88
100 Vinaigre (7)
Litre,
53f 08
0k025
7
0k175
0 09
0k023
7
0k I75
0 0!)
Café (8)
Kilogr.
236 2S
0 017
7
0 119
0 28
0 017
7
0 119
0 28
Sucre(S)
Idem.
47 94
0 017
7
0 119
0 06
0 017
7
0 119
0 06
100
(
Pour sept j
8
54
9 31
Pour un jou
1 22
1 33
Prix de revient—
ET\T N° 4. — Etat
appréciatif, pour L'année 1877 , des denrées entrant dans La composition de la . , allouée aux transportes de toutes catégories ration tant a Cayenne que sur les penitenciers, pour servir au remboursement des ons délivrées à titre de cession. RATIO
t
DU TRAN SPORTÉ
RATIO:
DU TRANS PORT É
ESPÈCE
•
namites et coolies
de races no ires et autre SUR
A CAYENNE.
des
R
LES P NITENCIERS.
SUR
par
L'UNITÉ.
•
ration.
Nombre
quantités
de
all auérs
rations
; r.
par semaine
Valeur de la ration du transporté européen.
Valeur de la ration du transporté arabe.
Nombre Quantités par
de rations par
ration.
semaine
Quantités allouées par semaine.
V ale de la i ation de
Valeur
Quantité
de
Quantités
de
la ration
l'eu r pée
Nombre
par
de
allouées
rations
vation.
l'arabe.
par
par
Evalua-
Pain fabriqué avec de la farine à 20 p. 0/0 sur les Idem pénitenclers (1 )
52f5l
0k750
41 97
7
//
//
//
//
5k 250 //
Couac (2)
Idem
Viande fraîche a Cayenne(3)
Idem
251 40 0 250
Dito sur les pénitenciers (3).
Idem.
399 80
Vinaigre
Litre.
53 OS 0
03
Vin rouge
Idem.
3(i 01 0
25
7
Tafia
Idem.
66 71
//
//
u
Lard salé (4)
Kilogr.
157 63 0 180
2
0 360
Bacaliau (5)
Idem.
59 48 0 250
2
Idem.
261 86 0 010
7
Idem.
184 00 0 010
2
7 08 0 012
Legumes secs (7)
Idem. 1000 Kilogr. 100 Kilogr.
0 250
2f 70
2f 76
//
//
de
tion.
semaine.
semaine
0k750
//
//
//
0 63
//
//
//
0 250
\
0 250
o 06»
//
rotin. ration. f
06
0 03
0 03
3
03
•>
1
75
0 63
//
0
25
7
//
//
//
0 57
//
. 0 180
2
0 500
0 30
0 33
0 253
•>
0 073
0 18
//
0 010
0 023
0 04
0
16
7
0 08 4
0 01
52 00 0 056
7
0 392
41 65 0 120
Riz (7;
Idem g 47 41 0 070
5 ->
Conserves de bœuf (8)
Idem.
166 50 0 230
2
C afé (9)
Idem
23G 28 0 017
Sucre (9)
Idem.
47 9 '. 0 017
V
Huile d olive
:
Sel Charbon de terre (6)
pour se [>t jour:
par semaine.
par
semaine
tions,
#
//
//
//
//
2f
2f 20
"
0k750
7
5k230
2f 20
//
0
Saindoux
5k 250
//
//
rations
Il
//
0 63
Evalua-
allouées par
//
7
Quantités
Quantité
-
100 Pain fabriqué avec de la farine à 20 p. 0/0 a Kilogr. Cayenne (1).
LE» PÉNITENCIERS.
de Q uantités
UNITÉS.
au
LES PÉNITEN CI ERS. s
NATURE DF.S DENRÉES.
DES TRANSPORTÉS
ONS
RAT ON DU TRANSPOR TÉ
eu ropéen ou ara
eu ropéen ou ar abe
PRIX
//
//
0
0 533
0
7
0 073
0
0 010
2
0 02)
0
0 01
0 012
7
0 480
0 02
0 02
0 056
7
0 392
0 600
0 25
0 25
0 120
5
0 633
0 140
0 07
0 073
0 400
0 67
0 07 1i
0 233
2 2
7
0 119
//
0 28
0 017
7
0 119
7
0 119
//
0 06
0 017
7
0 119
3
0
06
//
0 03
0 03
//
//
7
0
42
0 28
H
0 200
1 000
1 58
0 3l)
) 250
5 2
0 16 0 01
3 010
02
0 02 0 25
0 140
0 25 0 1_
0 400
0
ll
57
2
0 020
//
//
//
06
//
//
//
3
0 503
//
//
//
//
//
4
2
//
//
//
//
//
0 360
03
// //
//
//
! 00 0 03
//
0 28
5
1 030
1 58 0 30
0 30
0 250
2
0 500
0 18
//
//
//
//
0 04
0 010
2
0 020
0 04
7
0 392
0 02
//
//
7
0 332
0 02
0 056
//
//
//
//
//
0 700
//
0 28
//
0 06
//
. !
//
//
3 200
3 056
//
//
0 06
//
1 33
//
//
0 03
7 0 42
//
0 07
2 0 06
//
//
//
7
4 900
2 32
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
//
"
//
"
6 16
5 90
5
571
4 63
4 57
0 88
0 8427
0 8528 0 815
0 661
0 6528
Prix de revient de la ration individuelle... < ( pour un
jour..
OBSERVATIONS.
( 1 ) Il est alloué 0k6 12 de farine à 20 p. 0/0, et 0k0 1 0 oie sel pour 0k75o de pain. A défaut de pain, ou délivre du biscuit à raison de 0k550 par ratio li délivré 700 gr. de riz par ration aux ann nan mites et aux (9.) Dans le cas oùle couac,dont la ration est fixée à 0k750, viendrait a manquer, il serait remplacé par 0k750 de pain bis. Au lieu de pain ou de couac , il est (3) La v iande fraîche est distribuée le dimanche ; elle est remplacée par des conserves de bœuf dans les localités où le bétail ne peut pas arriver. 141 lard est distribué les mardi et jeudi; les transportes arabes n'en touchent pus. Les transportés de race noire en reçoivent les mardi, merc redi, jeudi, samedi et dimanche arabes ne reçoivent aucune ration de s aindoux m (5) Le bacaliau est donné uniformément aux transportés blancs, arabes et race noire les lundi et vendredi avec 0k010 d'huile et 0l03 de vinaigre p our assaisonnement. Les , ' ' ' ils touchent en échange 0k008 d'huile pour l'assaisonnement des légumes secs. Pour ces derniers encore le vin est remplacé par une ration de café et de sucre. Lorsque les transportés noirs reçoivent du poisson frais ou sale eu remplacement de lard, il leur e st passé pour assaisonnement une quantité de ok 010 de saindoux. La délivrance du poisson frais a ces mêmes transportés leur donne droit à une ration de 0k012 de sel.
ni doivent et de charbon, divisé par le nombre des rationnaires; ((>) Les quantités figurant ci-dessus n'ont été déterminées que pour l'évaluation de la quotité de la ration résultant du chiffre total de la dépense jour et par fourneau lorsaue l kil par portée à 25 sera délivrance cette Lit. ; réellement délivrées sont les suivantes: 1 4 kil. par jour pour les fourneaux a une marmite et 24 kil. pour ceux a deux marmites au-dessous de 75 marmites contiendront plus de 75 lit. • par i
continueront à en faire usage comme par le passé. La délivran Cependant les pénitenciers qui, comme le Maroni et Kouron, ont pourvu jusqu'à ce jour a la dépense de combustible à l'aide du Lois recueilli sur les lieux, par jour. de charbon de terre nécessaire au pénitencier de Cayenne est de 5o kil. mardi mercredi, vendredi et samedi ; le riz, les dimanche et jeud (7) Les légumes secs et le riz peuvent être remplacés par du poisson frais ou dès légumes verts, a raison de 0k500 l'un. Les légumes secs se consomme nt les iundi, * (8) Les conserves se distribuent les mercredi et samedi et, pour les arabes, eu outre, les mardi et jeudi pour remplacer la. distribution de lard. (9) Les transportés de race blanche employés dans les chantiers d'exploitation de bois ont droit à une ration journalière de café et de sucre. mercredi, jeudi et samedi ; deux rations de lard salé 0 NOTA : Sur les chantiers d'exploitation de bois, les transportés d'origine européenne ou arabe reçoivent, par semaine, quatre rations de conserves de bœuf : les mardi, de bacaliau : les lundi et vendredi, et une ration de viande fraîche le dimanche (s'il y a possibilité), différemment une ration de conserves. placés ho Les transportés des deux sexes qui exonèrent l'Etat de la ration peuvent recevoir sur les établissements pénitentiaires, quand ils sont punis, 0K750 de pain par jour; les transportés de la 4e catégorie, 1re section, vin. vivres de sans de transporté journalière reçoivent, pendant la durée de leur détention, au compte du service pénitentiaire, la ration pénitenciers, subissant à la geôle de Cayenne une punition disciplinaire, Quand le vin viendra a manquer, il sera remplacé par une ration de 0l06 de tafia délivrée dans les conditions réglées par l'article 3 de l' arrête du 20 janvier > 855.
Vu:
Cayenne, le 15 avril 1877.
L' Ordonnateur,
Le Commissaire aux subsistances,
TRÉDOS.
A. CAILLARD.
A pprouvé en séance du Conseil
privé, le 23 avril IS77.
Le Gouverneur,
LOUBÈRE.