— 110 — P e u t - ê t r e d o i t - o n c h e r c h e r la r a i s o n de cette plus g r a n d e a p t i t u d e d a n s cette p u i s s a n t e c o m b u s t i o n r e s p i r a t o i r e et cette h a u t e t e m p é r a t u r e p r o p r e , q u i les élèvent plus q u e les m a m m i f è r e s a u - d e s s u s des v a r i a t i o n s a t m o s p h é r i q u e s . L ' h o m m e , d o n t la t e m p é r a t u r e p r o p r e est de 3 7 ° , n'est s o u s l ' é q u a t e u r q u e de dix d e g r é s a u - d e s s u s de l ' a t m o s p h è r e ; l'oiseau, d o n t la c h a l e u r est de 4 2 et 4 3 ° , est de treize ou q u a t o r z e d e g r é s a u - d e s s u s de l u i . On p o u r r a i t e n c o r e o b s e r v e r q u e la p e a u de l'oiseau c o u v e r t e de p l u m e s n'est pas le siége d ' u n e p e r s p i r a t i o n bien active et devient ainsi m o i n s sensible à l'influence d ' u n e h u m i d i t é a t m o s p h é r i q u e excessive ; qu'elle n'est pas t r è s - i r r i t a b l e et q u e le réseau c i r c u l a t o i r e n'y est pas très-développé. On r e m a r q u e r a enfin q u e la volaille, é t a n t g r a n i v o r e , ne p e u t r e s s e n t i r a u c u n e p e r t u r b a t i o n d a n s sa n u t r i t i o n , de ce fait q u e l ' h e r b e des pays c h a u d s est m o i n s n o u r r i s s a n t e q u e celle des climats t e m p é r é s . DE
LA
POULE.
La poule fut a p p o r t é e en A m é r i q u e p a r les p r e m i e r s n a v i g a t e u r s . Elle s'y r é p a n d i t si r a p i d e m e n t q u e les I n d i e n s , qui c h a n g e n t si difficilement l e u r s h a b i t u d e s , apprir e n t p r o m p t e m e n t à l'élever et q u ' o n en t r o u v e a u j o u r d'hui chez les t r i b u s des forêts les p l u s d é s e r t e s . G o m m e on le p e n s e b i e n , la p o u l e p e r d sous l ' é q u a t e u r l ' a l t e r n a n c e de r e p o s h i b e r n a l et de p o n t e active de la belle saison, qu'elle p r é s e n t e dans le N o r d . Elle p o n d toute l ' a n n é e , m a i s j a m a i s aussi a b o n d a m m e n t qu'elle le fait en E u r o p e à l ' o u v e r t u r e du p r i n t e m p s . Une b o n n e n o u r r i t u r e a u g m e n t e s i n g u l i è r e m e n t le n o m b r e de ses œ u f s . On élève p a r t o u t la poule à la G u y a n e , et on tire d'elle