— 8 — COROSSOL.
Le Corossol, Ànona americana (Guanabano, Sour s o p , Z u u r sak) est u n fruit américain. On dit que c'est à Saint-Domingue qu'on a pris le Corossolier, cultivé aujourd'hui dans toute
l'Amérique
c h a u d e . U n e espèce extrêmement voisine, regardée m ê m e p a r plusieurs botanistes comme u n e variété, Anona
sphœrica,
croît sau-
vage dans les forêts du littoral de la G u y a n e et a u x Antilles. Son fruit v o l u m i n e u x , de forme plus a r r o n d i e , à pointes moins apparentes, p e u t se m a n g e r , quoiqu'il ne soit pas aussi agréable que celui de l'espèce cultivée. Le Corossolier est u n arbre peu élevé, d ' u n e croissance et d ' u n e production rapides, mais peu touffu et n e d u r a n t pas longtemps. Ses fruits sont très-volumineux, verts, hérissés de petites pointes molles (vestiges des styles) ; la chair en est b l a n c h e , acide et parfumée. Ce n'est q u e dans u n sol trèsriche q u ' o n en o b t i e n t de beaux fruits. L'arbre se multiplie par la semis de ses n o y a u x . Il d o n n e ses premiers fruits à 3 ou 4 ans. C'est u n fruit agréable, m a i s dont on se lasserait, si on en m a n geait trop souvent. On mange le fruit cru et o n peut en préparer des confitures. Dans quelques colonies espagnoles o n emploie les jeunes fruits verts que l'on fait cuire après les avoir pelés. POMME CANELLE, Anona
squammosa.
La P o m m e canelle, Anona squammosa (Sweet sop, Sugar Apple, Ate), est u n arbuste ou u n a r b r e peu élevé, d'une végétation analogue à celle du précédent. Son fruit, rond et beaucoup moins v o l u m i n e u x , a u n e chair peu abondante, m a i s sucrée, douce et d'un parfum très-délicat. Pour avoir de bons fruits, il faut planter c e t arbuste dans u n e terre légère et très-riche, et lui laisser bien a r r i v e r l ' a i r et le soleil. J e crois q u e c'est s u r les b a n c s de sable d e la côte qu'il peut le m i e u x réussir. Le c l i m a t trop pluvieux de LA G u y a n e n e lui convient peut-être pas aussi bien que celui des Antilles e t surtout des Antilles septentrionales. Le Chirimoya d u Pérou, qui passe pour le meilleur fruit de la Camille des Anonacées, est u n e espèce très-voisine de la Pomme canelle. Il a été i n t r o d u i t autrefois au j a r d i n botanique de Cayenne. J e ne sache pas qu'il se soit r é p a n d u s u r les habita-