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et ceux-ci fournissent l'engrais qui va de nouveau féconder la terre. Quelle succession d'opérations toutes profitables, se renouvelant d'elles-mêmes, une fois le mouvement imprimé, et répandant autour d'elles, dans les campagnes, l'aisance, la civilisation, le goût du travail et la santé. Car une fabrique de sucre occupe h o m m e s , femmes, enfants; elle n'exige jamais d'eux un travail au dessus de leur force ou de leur âge , ni, c o m m e dans d'autres fabrications, un repos forcé dans des ateliers où les malheureux respirent un air vicié et des parcelles de matières nuisibles. U n e considération de la plus haute importance pour un économiste et qui plaide vivement en faveur du sucre indigène, c'est que dans les cantons où cette industrie s'introduit, elle y augmente la consommation générale, la richesse de l'endroit, sans en augmenter la population ; elle n'y attire jamais d'ouvriers étrangers ; c'est le paysan qui a cultivé l'été qui devient un ouvrier l'hiver. Les maires des communes du Puy-deD ô m e près desquelles les sucreries se sont élevées, peuvent certifier que la pauvreté a disparu, que les jeunes gens n'émigrent plus pour aller chercher au loin de l'ouvrage et pour y fuir la misère de leurs familles auxquelles ils étaient à charge pendant la morte-saison. Je cite ce département, parce qu'il est le mien , mais je le cite aussi parce qu'il a droit à la protection spéciale du gouvernement. Il n'a pas eu sa part des grands bienfaits de la civilisation ; on ne l'a pas