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Il résultait des rapports faits à la commission d'enquête qu'en 1830 la France posséde environ 250 sucreries de betteraves produisant 10,000,000 kil. de sucre brut qui reven d e 35 à 4 0 c. Voici sur quelles bases était alors établi ce c a l c u l : L e c o û t d e s r a c i n e s é t a i t d e 8 f. l e s 5 0 0 k i l . , s o i t p o u r 1 0 0 0 kil || Les frais d e fabrication 20 L e r e n d e m e n t e'tant d e 5 p . 1 0 0 . — L e c o û t d e 5 0 k i l . é t a i t d e . . . . . . 36 A q u o i o n ajoutait p o u r bonification : sur la tare 5 p . 100, e s c o m p t e 5 p. 100; sur 4 0 fr 4 Soit le prix a u q u e l pourrait v e n d r e sans perte le fabricant 40 C e c h i f f r e n e c o m p r e n a i t p a s l ' e n t r e t i e n e t l a d é t é r i o r a t i o n d u m a t é r i e l , l'intérêt . c a p i t a l c i r c u l a n t , f r a i s q u i é t a i e n t c o u v e r t s p a r l e p r o d u i t d e l a p u l p e , d e la mélasse d u noir d'engrais. L e r a p p o r t d ' u n h e c t a r e é t a i t e s t i m é , t e r m e m o y e n , d e 2 0 à 2 5 , 0 0 0 k i l . d e racine; A u j o u r d ' h u i l e s r a c i n e s s e v e n d e n t , d a n s l e d é p a r t e m e n t d u N o r d , 7 f r . l e s 500 kilog L e r e n d e m e n t v a r i e d e 6 à 7 %, e t l e p r o d u i t d e 1 h e c t a r e d e 3 0 à 4 0 , 0 0 0 kil. E n e x a m i n a n t l e s i m m e n s e s p r o g r è s q u ' a f a i t s l a c u l t u r e d e p u i s c i n q a n s , on ne pe d o u t e r q u e l a f a b r i c a t i o n se s o i t é g a l e m e n t a m é l i o r é e p a r u n e d i m i n u t i o n d e frais ; e n a d m e t t a n t q u ' u n r e n d e m e n t p l u s f o r t o b t e n u a n é c e s s i t é u n a c c r o i s s e m e n t de dépen. e t c o n s e r v a n t a l o r s p a r c o m p e n s a t i o n l e s b a s e s é t a b l i e s e n 1 8 3 0 , n o u s t r o u v o n s que k i l . d e r a c i n e s , à 7 fr. les 5 0 0 k i l . . . fr. 14 Les frais de fabrication d e 20 E t la différence d e tare et d ' e s c o m p t e d e 4 D o n n e n t p o u r l e c o û t d e 6 0 à 7 0 kil. d e s u c r e b r u t . C'est-à-dire q u ' a u r e n d e m e n t
de
6
%,
fr. 38
50 kil. coûtent
3 8 f. X
50 31 f.67
60 de 7
%,
50 kil
coûtent
3 8 f. X
50 27 f. 14
70 O n n ' e s t p a s e n c o r e b i e n f i x é s u r l e s c i r c o n s t a n c e s a g r i c o l e s d e t e r r a i n , d'engrai et c u l t u r e q u i p e u v e n t i n f l u e r s u r l a r i c h e s s e s a c c h a r i n e d e s b e t t e r a v e s ; m a i s on peut c r a i n t e a v a n c e r q u e c e t t e i n d u s t r i e e s t e n c o r e l o i n d u d e g r é d e p e r f e c t i o n auquel elle a t t e i n d r e . A i n s i , o n p e u t e s p é r e r q u e , l o r s q u e l a c u l t u r e s e s e r a é t e n d u e e t perfectionn c e s d e u x c a u s e s r é u n i e s p o u r r o n t f a i r e b a i s s e r l e p r i x d e s r a c i n e s à 5 f r . , etquele d e m e n t , p a r l ' a p p l i c a t i o n d e s d é c o u v e r t e s d e l a c h i m i e e t d e l a m é c a n i q u e ,pourras'el à 8 %, c h i f f r e b i e n i n f é r i e u r e n c o r e à l ' a n a l y s e c h i m i q u e ; d a n s c e c a s , conservant j o u r s les m ê m e s b a s e s p o u r l e s frais d e f a b r i c a t i o n , n o u s a u r o n s : 10 f . + 2 8
f.
+ 4 80
f. X
50 2 1 f. 2 5 , p r i x d e 6 0 k i l . de sucre
N o u s é t a b l i s s o n s i c i l e p r i x d e r e v i e n t a u f a b r i c a n t q u i , p o u r é v i t e r l e schancesde t u r e , a c h è t e l e s r a c i n e s ; d ' a p r è s l e s b é n é f i c e s c o n s i d é r a b l e s d u c u l t i v a t e u r , il n'est d o u t e u x q u ' u n e e x p l o i t a t i o n , q u i r é u n i t c u l t u r e e t f a b r i q u e , p u i s s e p r o d u i r e le sucre à un prix moins élevé. Q u e l q u e s p e r s o n n e s , e f f r a y é e s d e l ' e x t e n s i o n q u e p r e n d c e t t e i n d u s t r i e , se sont dem s i , p a r s u i t e , il n e p o u r r a i t p a s e n r é s u l t e r u n d é f i c i t d a n s l e s r é c o l t e s de Q u e l l e s s e r a s s u r e n t ! L a q u a n t i t é d e s u c r e i n d i g è n e l i v r é à l a c o n s o m m a t i o n cette est évaluée à 2 0 , 0 0 0 , 0 0 0 kilogrammes q u i , a u r e n d e m e n t d e 6 %, s e r a i e n t l e p r o d u i t d e . . 3 3 3 , 3 3 3 , 3 3 3 k i l . de racines.