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40 r a v e , a p p l i q u é e a l'extraction d u s u c r e , c o m m e ayant d é t e r m i n é le s u r e n c h é r i s s e m e n t d e l'huile d e c o l z a , a u d é t r i m e n t d e s c o n s o m m a t e u r s . L o r s q u e c e t t e s u b s t i t u t i o n a l i e u en r e m p l a c e m e n t des c é r é a l e s , il en r é s u l t e n é c e s s a i r e m e n t u n déficit d e celles-ci ( 1 ) ; e t q u a n d n o u s v o y o n s , c o m m e e n ce m o m e n t , le m o i n d r e déficit d e r é c o l t e d a n s q u e l q u e s d é p a r t e m e n s o c c a s i o n n e r le s u r e n c h é r i s s e m e n t d u b l é d a n s t o u t e la F r a n c e , il est p e r m i s d e se d e m a n d e r si là n e se t r o u v e p a s u n e s é r i e u s e considération p o u r maintenir, dans nos départ e m e n s les p l u s f e r t i l e s , la p l u s g r a n d e p r o duction possible de blé ( 2 ) . C e t t e utilité se fait s e n t i r d a v a n t a g e si l'on c o n s i d è r e q u e ce n'est p a s s e u l e m e n t u n déficit d e r é c o l t e e n F r a n c e q u i p e u t a m e n e r le s u r e n c h é r i s s e m e n t des g r a i n s , m a i s q u ' i l suffit q u e ce déficit se manifeste d a n s d ' a u t r e s é t a t s . A u j o u r d ' h u i , p a r exemple, l'élévation du prix des g r a i n s en A n g l e t e r r e influe e n c o r e p l u s , en ce mom e n t , s u r celle d e n o s m a r c h é s , q u e la r é d u c t i o n (1) La substitution de la betterave aux céréales occasionne la perte de la paille si nécessaire à l'agriculture ; et quand, on fait valoir comme principal avantage de la culture de cette racine ses produits utiles à l'agriculture, il faut aussi tenir compte de ceux dont elle la prive. (2) Le département du Nord, qui avait toujours fourni du blé aux départemens voisins, s'est vu forcé cette année de recourir, pour ses propres b e s o i n s , à ces mêmes départemens.

Le sucre colonial et le sucre indigène  

Auteur : Louis Jacques Marc Fournier / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Universit...

Le sucre colonial et le sucre indigène  

Auteur : Louis Jacques Marc Fournier / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Universit...

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