Le sucre colonial et le sucre indigène

38 l ' o b s e r v e M. D u m o n , la p l u s i m p o r t a n t e a m é lioration agricole aux exigences de l'intérêt manufacturier.

D é j à les faits o n t a u s s i d é m o n t r é q u e n o n s e u l e m e n t les p e t i t e s f a b r i q u e s s o n t à p e i n e c o n n u e s , m a i s q u e le n o m b r e d e s g r a n d e s u s i nes dépasse de b e a u c o u p celui des m o y e n n e s .

Il n ' e n s a u r a i t ê t r e a u t r e m e n t , c a r les frais d e p r o d u c t i o n d i m i n u a n t e n r a i s o n m ê m e d e l'imp o r t a n c e des é t a b l i s s e m e n s , ceux-ci d o i v e n t n é c e s s a i r e m e n t r e n d r e i m p o s s i b l e la f o r m a t i o n d e s p e t i t s . S u i v a n t M . C l é m e n t D é s o r m e s « la « petite fabrication p r o p r e m e n t dite n e p a te raît a v o i r , même sans impôt, p r e s q u e a u c u n e « c h a n c e de réussite. La fabrication d u s u c r e , « ajoute-t-il, exige d e s soins et u n e h a b i l e t é « d o n t trop p e u de p e r s o n n e s sont capables « p o u r qu'on puisse penser q u e cette industrie « se r é p a n d e i n d é f i n i m e n t ( 1 ) . » Il n o u s p a r a î t en o u t r e difficile d e c o n c i l i e r la p o s s i b i l i t é d e p e t i t s é t a b l i s s e m e n s a v e c l ' i m p o r t a n c e des s o m m e s q u e les fabricans d i s e n t être nécessaires à l'exploitation de cette industrie, quand, p o u r u n e fabrique produisant cent mille kilog. de sucre q u i n ' e m p l o i e n t pas plus d e cinquante hectares, o n évalue le capital (1) Enquête de 1836, page 162.