Notes sur les Guyanes française, hollandaise anglaise, et sur les Antilles françaises

( 43 ) min en fer, qui, régnant sur les tirants de ces cases, était prolongé à la même hauteur, jusqu'au moulin. Les nègres, qui dans le mécanisme que j'avais vu chez M. M...., étaient placés au pied du moulin, ici se tenaient à l'extrêmité de la chaîne Tans fin, à l'endroit où les bagasses tombaient dans le charriot : le nombre de nègres employés était toujours le même ; ce procédé me parut seulement pîus simple.

Cette idée de faire enlever les bagasses par une chaîne sans fin, va être appliquée par M. B à l'approche des cannes. II espère, par ce procédé, économiser l'emploi de deux nègres par jour.

En sortant de chez M. B , j'allai sur un plantage voisin, recensant 400 nègres, dans lequel on avait employé pendant un an l'appareil à cuire le sucre dans le vide, mais qu'on avait abandonné par suite des pertes qu'il avait données. L'étude de ce procédé étant le but principal de mon voyage, je cherchai à me faire bien expliquer en quoi il consistait ; je n'avais plus l'espoir de pouvoir le suivre en pratique, puisque toutes les sucreries qui s'en étaient servies, à l'exception d'une seule située à Berbice, l'avaient abandonné; et encore cette sucrerie n'avait-elle pu le continuer sans perte, que parce qu'elle trouvait un débit avantageux du sucre qu'elle obtenait pour la consommation de Georgestown, et parce qu'elle avait modifié le procédé primitif, de la manière dont je l'indiquerai plus tard. Quoique ce procédé n'eût plus pour moi aucun intérêt, puisqu'il était constaté qu'il n'offrait aucun avantage pour les sucres qu'on exportait, je recueillis sur cette habitation, de l'obligeance de M. M et des détails que me donna le propriétaire qui l'emploie encore à Berbice, les renseignements suivants : On commence par déféquer le vesou par la méthode ordinaire et le réduire dans les équipages à la moitié de son volume : arrivé à ce point où l'on juge que la méthode d'évaporer ordinaire nuit à la qualité du sucre; on transporte le vesou ainsi réduit dans une chaudière hermétiquement fer-