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TABLE DES
MATIÈRES
Entretien de la plantation ; taille Cultures intercalaires Greffage Engrais et amendements Durée et rendement des cacaoyers Frais d'installation et d'entretien Récolte et préparation du cacao Écossage Fermentation
Lavage Séchage Coloration et terrage Triage 120 Emballage et expéditions Torréfaction; fabrication du chocolat Les ennemis et les parasites du cacaoyer Insectes Végétaux supérieurs Champignons Gommose Teigne et bruche du cacao Les pays de culture du cacaoyer Mexique Guatémala Honduras, Salvador et Nicaragua Costa-Rica. Colombie Vénézuéla Équateur Brésil Pérou Bolivie Guyane anglaise Guyane hollandaise Guyane française Cuba La Jamaïque Haïti Porto-Rico Montserrat
85 86 87 87 90 94 101 102 103
114 116 119 121 121 123 124 128 129 132 133 136 136 140 141 142 143 145 150 152 154 155 155 156 158 159 161 162 165 165