Mémoires de Billaud-Varennes

( 2o7 ) puisse lui comparer. Les créoles de Saint - Domingue appellent procureur le dur noyau de l'avocat. On mange l'avocat, disent-ils , et on jète le procureur par la fenêtre.

Je ne décrirai point la Sapotillle , L'Ananas , la Grenadille, etc. , parce que ces fruits , très-communs dans l'Amérique du Sud , ont été décrits plusieurs fois , et que d'autres détails exigeraient un volume de notes.

Quant au fruit qui porte le nom de neuchtli et dont on croit que Mexico avait tiré celui de Theneuchtilan , il est répandu aujourd'hui dans ces contrées ; mais il paraît originaire de la Nouvelle-Espagne. C'est une sorte de figue , dont la pulpe est mêlée de plusieurs graines , mais plus gros que ceux des figues : il est couronné comme la nèfle. On en distingue plusieurs espèces dont les noms ne sont pas moins différens que la couleur. Les uns sont verts en dehors , d'autres jaunes , d'autres tachetés ; mais quoiqu'ils soient tous excellens , c'est au blanc qu'on donne la préférence. On lui trouve le goût de la poire et du raisin. Il se conserve longtemps. Sa principale qualité est de rafraîchir beaucoup ; ce qui le fait rechercher avidement pendant l'Eté. ( M . de la Gutry. ) (15) Est-il rien de plus précis , de plus frappant que ce que dit le sublime Buffon sur la passion du jeu ? «Calculez, et vous verrez qu'il n'y a aucune proportion entre le plaisir de gagner et le malheur de perdre : le gain ne peut vous donner qu'un superflu dont vous n'avez que faire , la perte vous prive plus ou moins du nécessaire même. Il est impossible que tout gros jeu n'offre des chances fort inégales , et la somme que vous perdez sera toujours , relativement à votre fortune , au-dessus de celle que vous gagnez. Supposez que vous ayez cent mille écus , si vous gagnez cent mille francs , vous n'augmentez votre fortune que d'un quart ; si vous perdez , vous la diminuez d'un tiers. »