LÉGUMES ET
CULTURES POTAGÈRES DE LA
GUYANE FRANÇAS IE PAR
H. le D SAGOT , r
Professeur à l'École de Cluny. Extrait du Journal de la Société centrale d'Horticulture de France, (2e Série, VI, 1872, pp. 544-565.)
Légumes et plantes potagères. Si les fruits des pays équatoriaux sont plus variés, d'un produit plus régulier et plus abondant que ceux des pays tempérés, il en est tout autrement des plantes potagères. Elles n'ont, en aucune manière, la variété, la haute production, la valeur alimentaire de celles du nord. Une partie des légumes de la Guyane sont des plantes de pays tempérés, que, par les soins minutieux d'une culture jardinière artificielle, on arrive à obtenir sous un climat antipathique à leur constitution ; les autres sont des plantes intertropicales, qui sont alors d'une venue facile, mais dont les produits n'ont ni la saveur vive et variée, ni la valeur en économie domestique de nos espèces potagères européennes. C'est pour cela que, dans ces études, j'ai traité des fruits avant les légumes. Aubergine, Solanum Melongena L. Terong, Inde. Mélongène, Berengena. Nom vulg. à Cayenne, Marie-Jeanne. L'Aubergine, appelée vulgairement Marie-Jeanne à la Guyane, est l'une des plantes les plus répandues dans les jardins; les noirs L.-C.
1