LE SOJA
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Analyse minérale des graines de Soja pour 1000 (Lechartier).
LE SOJA DANS L'ALIMENTATION DES ANIMAUX
Le soja, et particulièrement la variété noire, est employé depuis un temps immémorial en Chine et au Japon pour la nourriture des animaux. Dans la Mandchourie on leur donne les graines, entières ou concassées et mélangées avec de la paille de millet hachée et un peu d'eau. Le soja à l'état vert est surtout réservé aux moutons. Dans le sud de la Chine on emploie, au lieu des grains, les tourteaux provenant des huileries de soja, et qui sont expédiés sur toute la côte par jonques entières. Dans certaines parties du Japon on donne la paille du soja aux animaux. A Satsouma (Extrême-Sud), on donne les grains aux chevaux fins. On a ainsi une nourriture plus chère, mais bien meilleure que l'orge nue. En Europe et en Amérique on a cherché a utiliser toutes les parties de la plante pour nourrir le bétail.