LE SOJA
285
toutes les fleurs soient passées, les liges deviennent grossières, leur valeur alimentaire diminue rapidement. Dans la Caroline du Sud on récolte quand il y a encore des fleurs, alors que quelques gousses sont déjà presque mûres . On a ainsi le maximum de rendement en fourrage de bonne qualité. M. V i n a y conseille de récolter avant la floraison, mais le rendement est moindre, le produit étant toutefois plus riche en azote. En France, d'après M. Lechartier , on récolte de fin août à lin septembre suivant les variétés. Aux Etats-Unis (Massachusett, Connecticut) on récolte et on ensile dans la première quinzaine de septembre. 1
2
3
Grain. — La récolte a lieu à la chute des feuilles, sauf pour quelques variétés comme la Guelph. Il n'y a pas d'inconvénient à laisser la plante sur pied quand il fait froid car la maturation ne s'interrompt pas même quand les feuilles du sommet sont gelées. Toutefois on pourra alors avoir égrenage, si on laisse la maturité s'effectuer complètement. On peut aussi arracher les pieds avant maturité complète et les laisser en poupées sur le sol ou sur des fanoirs à trèfle. L'arrière maturation s'effectue alors sans difficulté. En France on récolte en fin septembre (soja de Podolie et de Hongrie) ou en fin octobre (soja d'Etampes). En Italie, en juillet et en août. Aux Etats-Unis, de fin septembre à fin octobre. Quelques variétés hâtives mûrissent dans la première quinzaine de septembre (Dwarf Early Yellow, Ito San, Early Brown) et même en août (Very Dwarf Brown). En Indo-Chine, de mars à avril. Dans l'Inde, en décembre ou janvier.
§ II
— Pratique de la récolte.
Fourrage. — On emploie la faux ou la faucheuse mécanique. Le fanage devra être surveillé avec le plus grand soin. Si on 1. North Caroline Sta. Bull., 91. 2. Itié, loc. cit. (Agriculture pratique des pays chauds, 1910). 3. L. Grandeau, Le Soja Hispida Journal d'agriculture pratique, 1903,n°26, 27, 28).