185
LE SOJA Nepaul Bhatnas ou Bhativas, Kajuwa. Santal Disom Horec. Ceylan Bhatwan. Inde-Malaisie Katyang Kadeleh. Angleterre Soy Bean. Allemagne Sojabohn. Hollande Sojabohn. France Soja, Soia, Pois oléagineux de Chine. Italie Soia. £ III.
— Variétés.
Les variétés de soja sont extrêmement nombreuses, ce qui n'a rien d'étonnant si l'on considère que la plante est cultivée en Asie depuis un temps immémorial. On peut classer les variétés de soja d'après : a) La forme des graines. — Harz divisait le soja en : Platyearpa grains plats, Soja
Hispida
réussit mal en
Europe
Pallida . Atrosperma ( Caslanea b) La couleur des téguments des graines. — La couleur des graines est excessivement variable. Ou trouve des grains blancs, jaunes, verts, panaches, bruns, etc. Certains ont les téguments craquelés. c) La couleur des cotylédons. — Les cotylédons peuvent être blancs, jaunes ou verts. d) La couleur desfleurs.— Elle varie du lilas pâle au violet foncé. e) La forme des fruits. f) La forme des folioles. g) La composition chimique des graines h) La précocité. Tumida, grains ronds
Variétés chinoises. —D'après le Peu tsao kang mou ?, livre de matières médicales très ancien, on trouverait en Chine : Hè-Teou Pé-Teou Ta Teou (Grand pois)
Houang-Teou Tsin-Teou Han-Teou Pa-Teou
Soja noir Soja blanc Soja jaune Soja vert Soja brun Soja tacheté