D'UNE FABRIQUE DE SUCRE ET DE RHUM.
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planteur à demi ruiné, ceux qui disposent d'un capital suffisant trouveront évidemment que la véritable économie, c'est d'avoir une machine réellement bonne et bien agissante, au lieu d'un appareil à bon marché, ne faisant rien qui vaille. Il y a sans doute à Londres un grand nombre d'excellentes machines à vapeur, il y en a sur tous les points de la Grande-Bretagne, qui ont été mises au rebut, parce que leur force ne suffisait pas pour un genre particulier de travaux, parce qu'il y manquait quelque chose, ou tout simplement par caprice, ou pour mille causes diverses sans cesse agissantes ; de telles machines peuvent être acquises à moitié prix ; toutefois il y a des chances pour qu'elles ne fassent jamais un bon service.
§ 7 . — Agencement des cylindres du moulin.
En faisant fonctionner le moulin d'une sucrerie, on doit apporter les soins les plus attentifs à ajuster les rouleaux dans la meilleure position pour qu'ils remplissent leur destination avec le moins possible de force perdue sans n é c e s sité. Nous savons tous que la canne (non pas toutefois la canne sauvage de l'Inde) varie en diamètre depuis 1 pouce jusqu'à 2 pouces et demi, ce qui donne pour la moyenne m
1 pouce 3/4 (environ 0 . 0 4 ) ; il semble rationnel, par conséquent, qu'un espace modéré soit ménagé entre les cylindres qui doivent la broyer en premier lieu ; car ce qu'il nous faut, c'est que ces rouleaux brisent la canne, afin que la pression suivante la prive de son jus et la prépare à recevoir la saturation d'eau chaude ou de vapeur, avant d'être soumise à une troisième et dernière pression. J e conseille en conséquence de laisser, entre le premier rouleau infé-