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DE LA CONSTRUCTION D'UNE FABRIQUE DE SUCRE ET DE RHUM.
sucrerie qui convînt en particulier aux plantations des Indes occidentales ; quand j ' a i quitté cette partie du monde, personne n'y suivait à cet égard un plan uniforme ; chacun semblait, au contraire, avoir son arrangement à lui pour sa sucrerie. Il n'en est pas tout à fait de même à l'île Maurice et dans les colonies des détrois malais ; on y donne en général la préférence à des bâtiments longs et étroits avec la chaudière à vapeur en entrant, ensuite la machine et le moulin, puis les lignes de clarificateurs et de chaudières, le local de la purgerie,
et, tout à l'extrémité, la distillerie. Comme
on le pense bien, ces bâtiments doivent avoir une longueur démesurée, si bien que le planteur, quoiqu'il puisse voir d'un bout à l'autre, aurait besoin d'un bon télescope pour distinguer ce qui se fait à une extrémité tandis qu'il se trouve à l'extrémité opposée. C'est toujours avec surprise que j ' a i vu un planteur adopter une forme si incommode pour les bâtiments de son exploitation ; il en résulte un grave accroissement d'embarras et de main-d'œuvre, cause inévitable d'augmentation dans l'ensemble de la dépense. Je donnerai ici deux plans offrant l'un et l'autre plusieurs avantages. § 2. — Plan d'une fabrique
perfectionnée.
Le plan que représente la figure 18 est celui d'une sucrerie pouvant faire en une journée de 12 heures 5,000 kilogrammes de sucre bien cuit. L a partie du bâtiment occupée par la purgerie et la distillerie a 85 pieds de long m
sur 40 pieds de large ( 2 5 . 5 0 sur 12 mètres) ; l'autre partie, occupée par le moulin et les chaudières, a 80 pieds de