DU SUCRE.
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lin perfectionné et qu'on sature les tiges des cannes à demi pressées comme je l'ai expliqué, j e ne doute pas qu'on ne puisse obtenir partout 80 pour 100 de j u s pour le moins, et que ce jus ne marque un plus haut degré de densité que dans toute autre circonstance, par la raison que cette méthode particulière permet d'extraire tout le sucre cristallisé dans les cellules de la plante. Néanmoins, dans les calculs suivants, j'adopte le rendement de 25,000 à 30,000 kilogrammes de cannes par acre ; l'examen détaillé des produits fait ressortir la perte énorme que supporte le planteur par la négligence et le gaspillage qui président à la manière actuelle de cultiver la canne et d'extraire le sucre, mais spécialement à ce qui tient à la fabrication du sucre.
Produit d'une acre de terre en jus et en sucre, la récolte étant de 25,000 kilogrammes de cannes.