DU SUCRE.
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charbon de bois humide, et communiquant l'un avec l'autre 1
par un tuyau; mais l'emploi des bag-filters peut être préféré lorsqu'on le juge convenable. Quel que soit celui qu'on adopte, il faut veiller à ce que les filtres soient tenus p a r faitement propres et exempts d'acidité. Cette nécessité d'un lavage et d'un nettoyage à fond sans cesse renouvelé me paraît constituer le seul désavantage du système de filtration, tandis que, quand on fait usage des citernes à raffiner, on n'a besoin de rien de semblable. Si le dépôt est substitué à la filtration, comme 500 gallons de jus peuvent être fournis par le moulin, clarifiés, soumis à la défécation et filtrés dans l'espace de 2 heures à 2 heures 1/2, il s'ensuit par conséquent qu'on doit faire agir les filtres et verser 500 gallons de liquide filtré dans les évaporateurs, dans l'intervalle de 2 heures 1 / 2 qui suit le moment où le moulin commence à fonctionner. La liqueur sucrée qui a subi la clarification et le filtrage (1) Les bag-filters
consistent en un certain nombre de c h a u s s e s
en forte toile de coton ou en calicot, d'environ de
m
0 .40 de large, et
m
l .80 de l o n g , dont chacune e s t insérée dans une autre chausse m
de c a n e v a s , qui n'a pas plus de 0 .15
d e large, m a i s qui n'a pas de
fond. La partie supérieure de c e s chausses est s o l i d e m e n t fixée à un tube de métal qui devient ainsi le col d e la c h a u s s e ; en cet état, on l'ajuste sur le châssis e n bois d'un filtre au m o y e n d'un écrou qui tient la chausse ferme et serrée. La partie supérieure du filtre forme un réservoir dont la contenance doit être é g a l e à celle du précipitateur. Chaque filtre doit comprendre de v i n g t à trente c h a u s s e s ; le filtrage y marche avec rapidité. Les filtres de ce g e n r e p e u v e n t se fabriquer dans chaque plantation; ils ne peuvent p a s coûter, m ê m e aux Indes occidentales, plus d e 5 à 6 livres sterling c h a c u n ( 125 à 150 fr.). Partout où l'on s'en sert, on doit toujours en avoir
deux.