DU SUCRE.
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que ces trois substances combinées, l'alumine, le sulfate de chaux et la chaux, au point de vue de la sûreté, de la facilité et de l'économie. C'est un fait assurément singulier que, quoique la découverte d'Howard remonte à l'année 1812, on peut dire que jamais, j u s q u ' à ce jour, elle n'a été appliquée dans les colonies où son adoption aurait p u faire le plus de bien L'alun de potasse, pris à la fabrique, se vend ordinairement en Angleterre 6 livres sterling la tonne ( 1 5 0 francs les 1,000 kilogrammes) ; on peut, sans aucun doute, s'en procurer en quantité illimitée, rendu aux Indes orientales (1) En 1 8 1 6 , M. D o r i o n , d e la Martinique, a proposé d e clarifier le jus d e canne au m o y e n d e l'écorce de treabroo ma gazuma ou orme s a u v a g e , au lieu d e sang de boucherie. Je n'ai jamais eu occasion de juger du mérite de cette innovation ; m a i s M. Blachette nous a p prend qu'elle était regardée c o m m e d'une telle importance q u e la colonie d e la Martinique, après quelques e x p é r i e n c e s d'un résultat satisfaisant, offrit à M Dorion 1 2 0 , 0 0 0 francs, auxquels la Guadeloupe ajouta la m ê m e s o m m e , e t les colonies anglaises u n e s o m m e encore plus é l e v é e . Il dit aussi q u e la découverte était attribuée à M. D u c h a m p - D e l b e c q ; m a i s , il oublie complétement de nous apprendre c o m m e n t l'invention est d'une si haute importance. A la Jamaïque, il existe un arbre très c o m m u n , n o m m é le basscédar, qui porte un fruit ( s i j e peux lui donner c e n o m ) environ du volume d'une grosse noix muscade, noir quand il est m û r , d'une s a veur douce, e x t r ê m e m e n t v i s q u e u x lorsqu'on le m â c h e . Je m'en suis servi pour nourrir m e s c h e v a u x ; j'en ai quelquefois m â c h é m o i même d e s morceaux, et j'ai été frappé d e la quantité d e mucilage qu'il fournit. Depuis cette époque, j'ai souvent p e n s é qu'il serait possible d'en tirer partie pour la clarification, e n l e broyant et le faisant infuser dans l'eau, à laquelle il céderait son m u c i l a g e . P e u t - ê t r e cette indication p o u r r a - t - e l l e être utile a u x personnes qui habitent la Jamaïque et qui auront occasion d'essayer jusqu'à quel point cette substance peut être utilisée pour cet usage.