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DE LA FABRICATION
gueuse et le tissu cellulaire d'une plante sont identiques avec les substances similaires dans une autre plante. Il y a cependant une différence décidée entre la composition du bois et celle de la fibre ligneuse proprement dite. Il entre dans la composition du bois de 3 à ó pour 100 de substances étrangères qui n'existent pas dans la composition de la fibre ligneuse. E n o u t r e , quand on soumet à l'analyse la fibre ligneuse et le tissu cellulaire, et que l'on compare les résultats, on perd trop souvent de vue la nature et les propriétés des substances qui ont été contenues dans les cellules, tandis que la réflexion montre à quel point ces substances doivent influer sur les résultats de l'analyse. P a r exemple, il y a dans la canne à sucre des cellules où le liquide sucré est élaboré, où même des cristaux de sucre sont déposés ; il y a aussi d'autres cellules dans lesquelles s'accomplissent d'autres fonctions organiques très variées 11 est clair, p a r conséquent, que, selon la nature particulière des différentes substances organisées dans ces cellules, leur tissu en est plus ou moins pénétré, plus ou moins imprégné; de là des différences nécessaires dans les résultats de l'analyse de ces cellules. C'est pour cette cause qu'on y trouve des proportions si différentes de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, proportions dont on a tiré tant do conclusions erronées, propres seulement à mystifier, à abuser le commun des lecteurs. Les particules très divisées de fibre ligneuse qui existent dans le j u s de canne lorsqu'il entre dans le clarificateur, sont plus ou moins enveloppées d'une substance qui les force à monter à la, surface du liquide pendant le procédé de la clarification; j ' e n ai même vu des quantités considérables