D ' U N E FABRIQUE DE SUCRE E T DE RHUM.
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chaux ; 9° il est facile d'apprécier exactement les propriétés décolorantes de toute espèce de charbon, au moyen du décolorimètre, tube gradué chargé d'une solution d'indigo ou de mélasse servant de moyen d'épreuve. Ce fut pour moi un grand sujet d'étonnement de voir que les planteurs ne profitaient pas des propriétés si éminemment utiles du charbon, qui leur permettraient d'envoyer en Europe du sucre de première qualité, au lieu de celui de qualité inférieure qu'ils lui expédient. Deux idées sont généralement reçues quant au charbon animal ; on pense d'une part que son emploi est très coûteux, et de l'autre qu'il exige une augmentation considérable de peine et de main-d'œuvre. Rien n'est plus erroné qu'un tel préjugé, comme le démontreront, je l'espère, les observations suivantes. On peut acheter à Londres de bon charbon animal au prix de 13 schellings le quintal (19 fr. 50 c. les 42 kilogr.), et 2 quintaux suffisent et au delà pour m
remplir un filtre de 14 pieds cubes (pieds anglais de 0 . 3 0 de longueur). Dix filtres semblables sont largement suffisants dans une sucrerie fabricant par jour 6,000 kilogrammes de sucre ; le nombre de quintaux de charbon nécessaire est 1
donc de 20, coûtant à Londres 19 fr. 50 c. le q u i n t a l . Lorsqu'on vise à l'économie, le filtre peut consister dans un poinçon ordinaire à mettre le rhum, muni d'un double m
fond à environ 0 .15
du fond véritable; un robinet ajusté
à cet intervalle sert à soutirer le sirop ; on y peut ajuster un tube à air en bambou, pour en laisser échapper l'air. (1) MM. Sorr et fils, à leur fabrique de produits c h i m i q u e s à Rotherhiltre, 1,000
vendent
kilogrammes.
le meilleur charbon animal 325 francs l e s
On peut l'emballer dans des
chacun un quintal ; ces sacs ont
m
0 .60
de long et
m
s a c s contenant
0 .55
d e large.