D'UNE FABRIQUE DE SUCRE ET D E RHUM.
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luer l'augmentation de produits non plus que l'amélioration de la qualité à plus de la moitié de ce qu'elles seraient r é e l lement ; mais en nous tenant à ce taux si peu élevé d'amélioration, nous trouvons en accroissement de produits une somme plus que suffisante pour rembourser les frais d'éta1
blissement d'un système complet d'évaporateurs à v a p e u r . Ce système peut ne pas comprendre les défécateurs ou l'appareil de concentration p a r le vide ; car l'une des améliorations du système, c'est que les évaporateurs à vapeur peuvent opérer la concentration sans le secours de l'appareil à faire le vide, en adaptant seulement à la dernière chaudière ou tache de concentration une roue mobile semblable à celle de W e t z a l , qu'on enlève quand elle ne doit pas fonctionner. Cette roue mise en mouvement par une bande en communication avec la machine à vapeur, et une séparation en planches pour exclure la vapeur des autres chaudières, sont tout ce qu'il faut. Le capitaliste qui établit une belle plantation rendant 500,000 kilogrammes de sucre par an ne rendrait pas justice à sa propriété s'il négligeait de la monter en machines et appareils les mieux appropriés à la fabrication du sucre, dans les meilleures conditions pour la quantité et le bon marché. Il n'y a que le planteur dans un état de grande gêne qui puisse se contenter, pour arriver au résultat désiré, d'ustensiles médiocres. Le grand corps des planteurs, dont les affaires sont malheureusement fort embarrassées, je le sais bien, ne peut pas se procurer les fonds nécessaires pour acheter de dis(1) L'acquisition
d'un
tel
appareil d'évaporateurs , a v e c
grandes chaudières à v a p e u r , d e construction perfectionnée, nant 2 , 7 0 0 gallons de liquide et pouvant fabriquer 6 , 0 0 0
deux conte
kilogrammes
de sucre par jour, peut coûter 950 livres sterling ( 2 3 , 7 5 0 francs ). 30