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DE LA CONSTRUCTION
stérile de faire la dépense d'acquisition d'un bon appareil de chaudières d'évaporation fonctionnant par la vapeur. Mais on ne doit pas perdre de vue que j ' a i pris à tâche de signaler aux planteurs les meilleurs procédés pour la fabrication des produits de leurs cannes, laissant naturellement à chacun le soin de juger jusqu'à quel point l'adoption de ces procédés peut lui convenir. Les chaudières figure
figurées
26 peuvent, en 12 heures de cuite , préparer le
sirop pour 6 tonnes de sucre (6,000 kilogrammes); elles suffisent par conséquent pour une fabrication de 500 à 750 tonnes de sucre. Maintenant, j'appelle les réflexions du planteur sur ce qui suit. §11.
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Perfectionnements résultant de l'emploi de la vapeur.
J e supposerai qu'une plantation où l'on fait 500 tonnes de sucre emploie les évaporateurs ordinaires, posés sur le feu nu, et qu'en adoptant l'usage des évaporateurs à vapeur, il en résultera, ce qui est assurément très possible, un accroissement de rendement en sucre de 3 pour 100, soit 15 tonnes de sucre ; j ' a d m e t s encore que la qualité du sucre en est améliorée au point d'obtenir sur le marché britannique une faveur de 2 schellings par quintal (environ 5 francs les 100 kilogrammes); le compte pourra donner les chiffres suivants : 1 5 tonnes = 3 0 0 quintaux de sucre (d'augmentation) à 12 schellings 4 8 0 livres st. 500
tonnes = 1 0 , 0 0 0 quintaux, qualité améliorée, 2 schellings par quintal TOTAL
1 , 0 0 0 —____ 1 , 1 8 0 livres st.
(29,500 francs). En posant ces chiffres, je ne crois pas éva-