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D E LA
CONSTRUCTION
ligure 27 représente le plan à vol d'oiseau, une coupe longitudinale et une coupe transversale de ces évaporateurs. aa. Sept chaudières en c u i v r e ayant au fond d e s réservoirs en fonte de fer ou doubles fonds pour recevoir la v a peur. bb. Tubes accouplés courant sur le bord des chaudières pour fournir la vapeur et évacuer l'eau d e condensation au m o y e n d'un robinet muni de sept v o i e s d'écoulement. c. Soupapes-écluses faisant communiquer les chaudières entre elles, pour faire passer la liqueur sucrée de l'une dans l'autre. a. Deux robinets pour soutirer le sirop quand il est assez concentré. e. Robinets à six voies d'écoulement, au m o y e n d e s q u e l s , pour chaque chaudière isolément, on peut introduire ou exclure la vapeur , et évacuer en m ê m e temps l'eau de condensation. f. Rigole pour conduire dans les évaporateurs la liqueur clarifiée.
Figure 27