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D E L A C O N S T R U C T I O N D'UNE F A B R I Q U E D E S U C R E E T D E R H U M .
§ 10. — Evaporateurs à vapeur de Shear et fils.
L a ligure 26 représente une rangée de six chaudières d'évaporation en tôle de fer, chauffées p a r la vapeur. Dans la figure 26, a a sont les six chaudières, dont chacune contient un serpentin de cuivre de 3 pouces de diamètre ; chacune de ces chaudières a un double fond; b est la principale prise de vapeur, au moyen de laquelle la vapeur est communiquée aux chaudières ; dd sont les soupapes pour introduire la vapeur dans les serpentins ou pour l'en exclure ; e e sont les soupapes pour faire sortir des doubles fonds la vapeur condensée ; ff
sont les sou-
papes-écluses, faisant communiquer une chaudière avec une autre. Dans la figure 1, gg sont des manches ou poignées pour lever au besoin les soupapes-écluses au moyen de crémaillères; h est la citerne pour l'eau condensée; J le tube pour évacuer l'eau condensée dans la citerne, et k la soupape pour faire écouler le sirop hors du dernier évaporateur ou tache. Chacune de ces chaudières contient 450 gallons de j u s de canne; voici de quelle manière elle agit. La vapeur, étant introduite des chaudières qui la produisent dans le tube principal b, est communiquée aux tuyaux-serpentins des six évaporateurs, en ouvrant les soupapes d, de sorte que chaque évaporateur puisse avoir la vapeur mise dans son serpentin ou retirée au besoin, sans rapport avec ce qui a lieu pour les autres ; la vapeur, parcourant le serpentin, passe dans le double fond de la chaudière, d'où elle est évacuée sous forme d'eau condensée par la soupape de décharge e dans le réservoir à l'eau de condensation c. Les serpentins en cuivre sont disposés de façon à ce qu'on puisse