DE LA CANNE A SUCRE.
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D'après tout ce qui précède, les deux meilleures variétés connues de cannes à sucre sont celles d'Otahiti et de Salangore. On voit aussi que d'autres espèces peuvent, dans certaines localités, et sous l'empire de certaines circonstances, rendre de grands services et être fort dignes de l'attention des planteurs. Ces vérités deviendront plus frappantes à mesure que j'entrerai plus avant dans mon sujet ; j e me borne donc à ajouter que le choix d'une variété de cannes est de la plus haute importance, et qu'il n'y a pas plus de peine à prendre ni plus de frais à débourser pour cultiver une canne de qualité supérieure, devant donner des produits et des bénéfices certains, que pour cultiver une canne de qualité inférieure, ne pouvant donner pour résultat que perte et déception. J e ne pense pas non plus qu'il convienne d'adopter exclusivement une seule variété de cannes dans une plantation ; il en faut toujours admettre deux ou même trois, dont une sera la plus généralement cultivée.