DE LA CANNE A
SUCRE.
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7 kilogr.; j'ajoute que de trop grandes cannes sont plutôt un inconvénient qu'un avantage p o u r la fabrication du sucre. La canne de Salangore est remarquable par la quantité de piquants ( on les nomme, aux Antilles anglaises, cane itch ) qu'on trouve sur la portion de la feuille par laquelle celle-ci tient à la tige. Souvent, en touchant sans précaution des cannes de cette espèce pendant leur croissance, j'ai eu la main couverte de piqûres qui, pénétrant par milliers dans les chairs, y causaient une inflammation douloureuse. Les fleuilles sont fort l a r g e s , profondément dentées sur les bords, et très retombantes ; elles sont d'un vert un peu plus foncé que celles de la canne du pays ; elles adhèrent fortement à la tige et tombent rarement d'elles-mêmes l o r s qu'elles sont sèches, comme celles de la plupart des autres espèces de cannes; les feuilles de la canne de Salangore doivent être détachées à la main. Cette canne repousse du pied mieux que toutes celles qu'on cultive dans les colonies des détroits malais. J'en ai vu dont les rejetons de troisième année donnaient 40 piculs par orlong de sucre graine non desséché. ( Le picul vaut 133 livres 1/2 ; l'orlong vaut une acre 1/3).
D'après ce que j ' e n ai v u , j e suis porté
à croire qu'aux Indes occidentales, à l'île Maurice et dans l'Indostan, on trouvera que la canne de Salangore repousse du pied mieux que toute autre variété de canne. Au point de vue du
rendement,
j ' a i eu connaissance de
plantations où, en prenant la moyenne de plusieurs acres, la canne de Salangore donnait 65 piculs par orlong, de sucre grainé; ce qui revient à 6,500 livres p a r acre (7,275 kilogr. par hectare). Un colon français de la province de Wellesley m'a dit bien souvent qu'il avait obtenu par acre de la même