DE LA CANNE A SUCRE.
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elle est inférieure à celle d'Otahiti, bien qu'elle ne soit pas moins exigeante quant à la qualité du sol.
§ 6. — Canne de l'île Maurice.
Une espèce particulière de canne a été envoyée de l'île Maurice à Pinang, dans la province de Wellesley, sous le nom de canne de Maurice.
J'ai eu plusieurs fois occasion
d'observer cette canne, mais seulement pendant la première période de sa croissance. Elle diffère essentiellement des autres cannes provenant de l'île Maurice ; elle m'a fait l'effet d'une canne des Indes orientales améliorée par la culture. § 7. — Canne
d'Assam.
Je n'ai vu dans l'Indostan que trois variétés de grandes cannes supposées appartenir en propre à ce pays. L'une de ces trois cannes est nommée canne rouge d'Assam;
M. Keith-
Scott, chirurgien civil au service de la Compagnie des Indes à Gowhatty, dans le pays d'Assam, a eu l'obligeance de m'en envoyer des échantillons. M. Keith-Scott a établi à Gowhatty une plantation où il fabrique du s u c r e ; il connaît donc à fond la véritable canne rouge d'Assam, ce qui donne un grand poids à son opinion sur cette canne. Voici ce qu'il m'écrivait à ce sujet : « Ce matin je vous ai expédié, par le bateau de la Compagnie du thé d'Assam, deux pieds de canne rouge d'Assam, en priant le secrétaire de la Compagnie de vous les faire parvenir. C'est une espèce que vous ne devez avoir jamais vue précédemment ; elle est riche
en jus et fort douce ;
le sucre qu'on en obtient est d'un grain excessivement fin et