DE LA CANNE.
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mes par hectare) sont, au moment où j'écris, la moyenne du produit en sucre de la culture des Bengalais. Le goor se vend généralement sur les marchés indous de 2 roupies 1/2 à 3 roupies le maund (environ 6 fr. 25 c. les 33 kilogr., soit de 19 à 23 centimes le kilogramme). L'acre dans ces conditions ne rend pas plus de 4 livres sterling 10 schellings (112 fr. 50 c ) , ce qui peut sembler un résultat bien minime pour le travail, le temps et l'embarras qu'exigent la culture de la canne et la fabrication du sucre. La culture de la canne par les Bengalais est une chose des plus simples, qui leur donne cependant beaucoup de peine ; on en jugera par l'exposé suivant de leur procédé. C'est habituellement pendant les mois de février, mars et avril que les Bengalais plantent leurs cannes à sucre. L a terre est premièrement préparée Par un labour à la charrue et une façon au haingher, j u s qu'à ce que la couche superficielle soit complétement pulvérisée et parfaitement égalisée. Il ne faudrait pas toutefois s'imaginer que l'instrument que je désigne sous le nom de charrue, offre le moindre trait de ressemblance avec l'instrument anglais du même nom; il en est, au contraire, entièrement différent. Néanmoins, tel qu'il est, les gens du pays savent s'en servir pour écorcher leur terre à leur entière satisfaction, à force de promener cet instrument sur la surface en long et en large. Il est reconnu qu'un champ doit recevoir quatre labours semblables pour le moins, avant d'être façonné au haingher. Le passage de la charrue par petites raies très rapprochées de l'est à l'ouest, d'un bout à autre du champ, se nomme la première
chasse; le même
travail du nord au sud constitue la deuxième chasse; deux autres sont données du nord-est au sud-ouest et du nordouest au sud -est. Ces quatre labours étant achevés, la terre