Page 87

LA

SACCHARIMÉTRIE

85

usines importantes ait écrit au journal où elle se produisait : « Jamais je n'ai pu tomber d'accord avec les chi« mistes officiels, bien que j'aie la précaution d'opérer sur « les mêmes échantillons : toutes les contre-expertises « m'ont donné tort, et pourtant il s'agit de différences de « 4 à 5 degrés ? » Est-il encore étonnant qu'un autre demande sérieusement « la formation d'un congrès de chimistes sucriers pour « déterminer une base d'analyse acceptée par le Gouver« nement et tous les chimistes ?..» Il y a évidemment beaucoup à apprendre dans ces différentes révélations qu'on peut appeler symptomatiques. Mais il est un côté de la question qui me paraît avoir échappé à ces différents intéressés stimulés par la même pensée défensive ; ce point qui domine toute la question, c'est que la saccharimétrie de l'État porte en soi un vice caché, un vice irremédiable. Ce vice, c'est la supériorité de ses moyens d'action comme personnel et comme matériel. En effet, à l'industriel qui se plaint de rencontrer des différences de 4 et 5 degrés tout en opérant sur le même échantillon, voici, pour éviter ce mécompte, le seul moyen qu'on puisse offrir : Ayez à la tête de votre laboratoire « un savant d'une autorité incontestable » que vous rémunérerez à raison de 8,000 francs; plus un chimiste adjoint méritant d'être rémunéré à raison de 5,000 francs; mettez à leur disposition « garçon de salle, balances de précision, instruments polarimétriques, capsules de platine, étuves, fourneaux, appa-

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Profile for scduag
Advertisement