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DEUXIÈME

QUESTION

Aucun objet d'alimentation, après le vin, ne présente peutêtre autant que le thé des différences énormes de prix entre les différentes espèces ou qualités ; et personne, même en Angleterre, où ce produit est de première nécessité, n'a songé à en appeler aux analyses de Wœhler et de Liebig pour le taxer suivant sa richesse en théine. En France, le droit uniforme de 200 francs les 100 kilogrammes atteint aussi bien la poudre noire valant 4 francs la livre, que le jaune de caravane valant 90 ou 100 francs. Et le cacao ! qui varie si sensiblement de qualité (et de prix), depuis celui de Caracas jusqu'à celui des Iles, que les différents terroirs qui le produisent sont appelés des crus, comme ceux de nos pays vinicoles : en a-t-on jamais cherché la richesse fiscale dans les analyses de Fontenelle et de Delcher ? L'olive fournit à elle seule huit espèces d'huiles à nos usages, chacune dénommée et variant très-sensiblement de prix pour le commerce : a-t-on jamais songé à demander à la science un moyen d'établir la péréquation de la taxe entre les différentes huiles que nous envoient la rivière de Gênes ou la province de Bari ? Mais, c'est surtout du sel qu'il faut parler; le sel, ce congénère du sucre, qui un jour, quand la lumière se sera faite, lui sera complétement assimilé devant le fisc : eh bien, le législateur s'est-il jamais évertué à demander, soit à la physique, soit à la chimie, des moyens d'apprécier les différents degrés de richesse, de chlorure de sodium absolu, qui peuvent se trouver dans les sels gemmes ou les sels

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

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