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LA

CONSOMMATION

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désintéressé du sort de ses semblables. Discutant un jour avec quelqu'un sur cette question de l'extensibilité de la consommation, mon interlocuteur entreprit d'infirmer ma thèse par un argument personnel. « Voyez, par exemple, moi, me dit-il : vous savez que je ne suis pas bien riche, loin de là; eh bien, je vous déclare qu'à l'heure qu'il est, je consomme tout autant de sucre qu'il m'en faut; abaissezen le prix par la réduction ou même la suppression de l'impôt, je vous assure que je n'en absorberai pas un kilogramme de plus. — Et le café? lui dis-je sans avoir l'air d'y attacher malice, en prenez-vous aussi à votre suffisance ? — Oui : régulièrement deux fois par jour. — Et la viande? — Mais naturellement ! — Et le vin ? et les légumes ?... Mon interlocuteur se mit à rire : il comprit que je venais, comme disent les étudiants, de le retoquer. En effet, tout est là : combien y a-t-il de personnes en France qui soient en position de consommer à leur suffisance les différents éléments qui constituent l'alimentation de l'homme civilisé, dont le sucre ? Voilà la question. Si on pouvait arriver à la résoudre d'une manière précise, on aurait certainement éclairé un point d'économie domestique, je suis presque tenté de dire sociologique, bien intéressant. Je n'ai pas la prétention d'être arrivé à ce résultat d'une manière complète. Mais peut-être ce que j'ai tenté pourrait-il ouvrir la voie à des statisticiens plus compétents que moi. L'esprit se prend facilement et comme enfantinement aux mots qui présentent une image pittoresque : quand on lit que la moyenne de notre consommation par tête est

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

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