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LA

CONSOMMATION

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d'hier en Angleterre ? Est-ce qu'en 1844 quand elle ne consommait, à peu près comme aujourd'hui la France, que 240 millions de kilogrammes elle ne connaissait pas encore l'usage du thé et du café ? Est-ce qu'en 1876, année où nous la voyons consommer près de quatre fois plus de sucre, elle a augmenté d'autant la consommation de son thé et de son café ? Mais, s'il en était ainsi ce serait alors le sucre qui aurait servi de véhicule à la consommation du thé et du café, et non le thé et le café qui auraient servi de véhicule à la consommation du sucre. — Renversons l'exemple : Est-ce que la France n'était pas le pays « des boissons froides » en 1838, où on trouve pour chiffre de la consommation sucrière la faible proportion de 112,702,862 kilogrammes ? Est-ce qu'elle a cessé de l'être aujourd'hui que sa consommation s'élève à 240, ou 250 millions de kilogrammes? — Prenez un roman russe en quittant un roman anglais ; vous verrez le samovar entrer aussi souvent en scène que tout à l'heure le cup of tea. Lisez un voyage d'Orient ; vous y verrez la salutation au café régner dans toutes les classes du monde musulman. Faites un séjour en Hollande ; vous pourrez constater que de tous les pays c'est celui où après l'Angleterre il s'absorbe le plus d'infusions : eh bien, qu'est-ce que la consommation russe, qu'est-ce que la consommation turque, qu'est-ce que la consommation hollandaise en comparaison de celle du Royaume-Uni? Pas même ce qu'est la nôtre... Encore une fois, cette distinction entre la nature des boissons des différents pays perd toute valeur quand on prétend l'ériger

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

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