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NEUVIÈME QUESTION

En présence de cette situation, n'est-il pas clair qu'il faut commencer par faire d'abord la part de tous ceux qui par les dépenses et les études qu'ils ont faites, se trouvent dès ce moment en position de pousser leur fabrication à sa perfection absolue ? Leur émancipation immédiate n'estelle pas un droit acquis et chèrement acquis ? Supposons ce qui n'existe pas : supposons que tous les vins ne supportassent pas le même impôt, et que l'on voulût le leur appliquer à tous ; le vigneron d'Argenteuil ou de Suresnes serait jusqu'à un certain point fondé à dire : « Mais le régime d'uniformité de taxe que vous prétendez établir n'est pas juste quant à nous, car nous aurons beau faire, nous aurons beau tourner et retourner notre sol, le modifier avec tous les composts du monde, nous ne pourrons jamais changer notre vin en margaux ou en sauterne : c'est le terrain et le soleil qui font le v i n . . . » Oui, c'est le terrain et le soleil qui font le vin. Mais ce n'est pas le terrain et le soleil qui font le sucre. Partout où pivote la betterave à sucre on peut en tirer des poudres blanches; c'est là une simple question d'outillage; en d'autres termes, une simple question d'argent et de savoir faire industriel. — Me trouvant, il y a quelques années, en chemin de fer avec un ami, nous causions sucre et de la transformation rapide des procédés de fabrication qui semblaient en train de se généraliser. Un troisième voyageur confortablement installé dans un coin du compartiment, nous demandant courtoisement à se mêler à la conversation, nous fit savoir qu'il était fabricant dans le

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

Le questionnaire de la question des sucres : vetera transierunt ; ecce omnia sunt facta nova !  

Auteur : Romuald Le Pelletier de Saint-Rémy / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Un...

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