LA GUYANE FRANÇAISE ET L'ANCIEN CONTESTÉ FRANCO-BRÉSILIEN Parmi
les n o m b r e u s e s e s p è c e s q u i , suivant
la nature du
climat et le m o d e
de c u l t u r e en o n t c r é é c o m m e
tés, le T h e o b r o m a
cacao
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sol,
le
autant de varié
L. et le T h . G u i a n e n s i s , A u b l e t , sont
les
plus répandues. Le C a c a o y e r est pivotante,
un arbre
à grandes feuilles
membraneux ; l a n i è r e rale dans le b o u l o n . de s i l l o n s éclater
alternant
la p u l p e
d'une
avec
des
cotes
d e s q u e l s se
se
autres.
extérieure rouge
le
pour
couvertes
avoir
de b o u t u r e s ;
par
paires.
ces
de t u b e r c u l e s
irré-
g r a i n e . 11 faut
faire
g r a i n s . Celles-ci
ont
enveloppées
mais les s e m i s sont b i e n p r é -
terrain
présente
4
le p i v o t du C a c a o y e r avant
mètres de distance les
dans
d u r e s ou d é c o m p o s é e s à u n e c e r t a i n e latérales à se
à calice
fleurs
adhérente.
multiplie Si
à racine
et l i n é a i r e , en s p i -
d e trois o u
trouve une
f é r a b l e s . On plante les p i e d s à 3 o u des
entières;
longue
conique ou p y r a m i d a l e i r r é g u l i è r e et sont
pellicule
L'arbre
ou
très
hauteur
est g r o s et o b l o n g , m a r q u é dans sa l o n g u e u r
sous chacun
forme
une
digitées
des pétales
Etamines par g r o u p e
L e fruit o u cabosse guliers,
de 4 à 8 m è t r e s de
son
sous-sol
profondeur, on
uns
des
roches
doit
couper
de le p l a n t e r , afin de f o r c e r les r a c i n e s
développer.
Les j e u n e s plants d e Cacaoyers étant très d é l i c a t s , o n plante dans les i n t e r v a l l e s vent
des
Bananiers
qui p o u s s e n t
d'abri p e n d a n t 3 ou 4 ans et d o n n e n t
attendant
très vite et
leur
ser
un r e v e n u suffisant
en
mieux.
T o u s les 100 m è t r e s , au m o i n s , il est b o n de p l a n t e r d e s r i d e a u x d ' a r b r e s p e r p e n d i c u l a i r e m e n t a u x v e n t s d o m i n a n t s : des R o u c o u y e r s , des O r a n g e r s o u des B a m b o u s . On p o u r r a i t essayer Le C a c a o y e r c o m m e n c e c'est à partir d e dix
à rapporter vers cinq
les E u c a l y p t u s .
o u six ans,
mais
ans q u ' i l d o n n e ses p l u s b e l l e s r é c o l t e s . A la
G u y a n e , l ' a r b r e p o r t e c o n s t a m m e n t des fleurs et des fruits.
Quand
la c a b o s s e est j a u n e et m û r e o n la d é t a c h e d e l ' a r b r e , et on l ' o u v r e soit a v e c un c o u t e a u , res p o u r aux p i e d s
en
extraire
les
pendant cinq visiter
o n l'écrase l é g è r e m e n t
les g r a i n e s ;
des Cacaoyers
On laisse f e r m e n t e r gar,
ou
pour
les g o u s s e s
servir
de
entre deux sont
pier-
abandonnées
fumier.
les g r a i n e s dans un r é c i p i e n t , sous un
han-
à six j o u r s , en ayant s o i n de les r e m u e r et de
journellement.