LA
GUYANE FRANÇAISE ET
CONTESTÉ
L'ANCIEN
FRANCO-BRÉSILIEN 77
Quand o n p l a n t e tout un terrain en B a n a n i e r s , il faut t e n i r c o m p t e des 4 o u 5 rejets q u e p r o d u i r a chaque p i e d v e r s la d e u x i è m e a n n é e et
laisser un e s p a c e
suffisant e n t r e
chaque
plant,
environ. C h a q u e p i e d p l a n t é à 60 c e n t i m è t r e s
3 ou
4
mètres
de p r o f o n d e u r
doit
être chaussé de terre m e u b l e a v e c s o i n à m e s u r e q u ' i l g r a n d i t . Un h e c t a r e p e u t d o n n e r ainsi j u s q u ' à 4 0 . 0 0 0 k i l o s de B a n a n e s . On cuit les Bananes en r a g o û t a v e c de la v i a n d e , b o u i l l i e s dans l ' e a u , s o u s la c e n d r e c h a u d e o u au f o u r et frites à la p o ë l e , sont
très a g r é a b l e s
les p i l e r
pour
Bananiers
en
au
palais
des E u r o p é e n s .
faire u n e pâte d o n t
produisent
en
toute
saison.
Les n o i r s
ils
sont
On
pourrait,
elles
aiment à
très f r i a n d s . en
Les
cultivant
les Bananes en g r a n d , en c r é e r u n e g r a n d e i n d u s t r i e c o l o n i a l e p o u r l ' e x p o r t a t i o n , soit s é c h é e s au s o l e i l o u au m o y e n d ' é t u v e s d e disséc a t i o n , soit en c o n s e r v e s a l i m e n t a i r e s s o u d é e s dans l e s q u e l l e s o n les c o n s e r v e r a i t dans le s i r o p de c a n n e s . On p e u t e n c o r e s é c h e r les Bananes vertes et m o u d r e l e u r s u b s t a n c e r i c h e en a m i d o n
en
farine
et d é p o u r v u e de s u c r e p o u r
l'ali-
mentation de certains convalescents.
L'Arbre (Artocarpus
La p r e m i è r e
incisa
à
pain
L ; Artocarpns
incisa
e s p è c e a p p e l é e A r b r e à pain
p e u d ' i n t é r ê t ; aussi n e p a r l e r o n s - n o u s q u e duit
des
fruits
tout
aussi
L'Arbre
farineux,
pain
Saint-Vincent
par
feuilles
est o r i g i n a i r e
ses
racines
et
des
l'igname
son
Tahiti arbre
du
servir
demande
Maroni
où
d'où
comme
une
il
présente pro-
goût
et
fut a p p o r t é à
magnifique
utilité p o u r
de rejets
terre
portant
l'alimentation
pour l'ornement
r o u t e s . Il se m u l t i p l i e
traçantes. Il
A Saint-Laurent
de
C'est un
Bligh.
qui, outre
pauvres, peut avantageusement publiques
à châtaigne
de la s e c o n d e qui
nourrissants. à
grandes
supérieurs à
apyrena).
riche
des p l a c e s
qui sortent et
de des de
perméable.
le sol est c o m p o s é d e sable et de