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HISTOIRE
GÉNÉRALE
p l u s l a b o r i e u x . L e l u x e a v a i t m u l t i p l i é leurs b e s o i n s ; ils n ' y p u r e n t suffire a v e c l a seule h e r b e d u P a r a g u a y : la p l u p a r t m ê m e n ' é t a i e n t p l u s e n é t a t d ' e n a c h e t e r , p a r c e q u e la g r a n d e c o n s o m m a t i o n e n a v a i t a u g m e n t é le prix. » C e t t e h e r b e , si c é l è b r e d a n s l ' A m é r i q u e mér i d i o n a l e , e s t la feuille d ' u n a r b r e d e la g r a n d e u r d'un p o m m i e r m o y e n : son g o û t approche d e la m a u v e , e t sa f o r m e e s t à p e u p r è s celle d e l ' o r a n g e r . Elle a aussi q u e l q u e ressemblance a v e c l a f e u i l l e d e l a c o c a d u P é r o u ; m a i s elle e s t p l u s e s t i m é e a u P é r o u m ê m e , o ù l ' o n en t r a n s p o r t e b e a u c o u p , p r i n c i p a l e m e n t d a n s les m o n t a g n e s , e t d a n s t o u s l e s l i e u x o ù l ' o n trav a i l l e a u x m i n e s . E l l e s'y t r a n s p o r t e s è c h e et p r e s q u e r é d u i t e e n p o u s s i è r e . J a m a i s o n n e la laisse infuser l o n g - t e m p s , p a r c e q u ' e l l e rendrait l ' e a u n o i r e c o m m e d e l ' e n c r e . L e n o m génériq u e e n I n d i e n est caa, e t o n e n d i s t i n g u e trois s o r t e s , s o u s les n o m s d e caacuy, caamini et caaguazu , o u yerva de palos. L e c a a c u y est le p r e m i e r b o u t o n q u i comm e n c e à p e i n e à d é p l o y e r ses f e u i l l e s . L e caam i n i est la feuille q u i a t o u t e sa g r a n d e u r , et d o n t o n l i r e les c ô t e s a v a n t q u e d e l e s faire g r i l l e r : si l e s c ô t e s y r e s t e n t , o n l'appelle caaguazu o u palos. L e s feuilles q u ' o n a grillées se c o n s e r v e n t d a n s d e s f o s s e s c r e u s é e s e n terre, e t c o u v e r t e s d ' u n e p e a u d e v a c h e . L e c a a c u y ne p e u t se c o n s e r v e r a u s s i l o n g - t e m p s q u e les deux a u t r e s e s p è c e s , d o n t o n t r a n s p o r t e les feuilles