DES
VOYAGES.
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L e bibby, a u t r e e s p è c e d e p a l m i e r , q u i t i r e ce n o m d ' u n e l i q u e u r q u ' i l d i s t i l l e , est u n a r b r e c o m m u n d a n s l ' i s t h m e e t s u r le c o n t i n e n t ; son u s a g e le r e n d p r é c i e u x a u x I n d i e n s . I l a l e t r o n c d r o i t , m a i s si m e n u , q u e m a l g r é sa h a u t e u r q u i v a j u s q u ' à s o i x a n t e - d i x p i e d s , il n ' e s t g u è r e p l u s g r o s q u e la c u i s s e . Il est n u , a r m é d e p i q u a n s c o m m e le m a c a . Ses fruits s o n t r o n d s , de c o u l e u r b l a n c h â t r e e t d e la g r o s s e u r des noix. Les I n d i e n s e n t i r e n t u n e espèce d ' h u i l e , sans a u t r e a r t q u e d e l e s p i l e r d a n s u n g r a n d m o r t i e r , d e l e s f a i r e b o u i l l i r e t d e les p r e s s e r . E n s u i t e , é c u m a n t la l i q u e u r à m e s u r e q u ' e l l e se r e f r o i d i t , l e d e s s u s q u ' i l s e n l è v e n t d e v i e n t u n e h u i l e t r è s - c l a i r e , q u ' i l s m ê l e n t a v e c les c o u l e u r s d o n t ils se p e i g n e n t le c o r p s . D a n s la j e u n e s s e d e l ' a r b r e , ils p e r c e n t le t r o n c p o u r e n f a i r e d é c o u l e r , p a r u n e feuille r o u l é e e n f o r m e d ' e n t o n n o i r , la l i q u e u r q u ' i l s n o m m e n t bibby : o n l ' e n v o i t s o r t i r à g r o s s e s g o u t t e s . L e g o û t e n e s t assez a g r é a b l e , m a i s t o u j o u r s u n p e u a i g r e . Ils l a b o i v e n t a p r è s l ' a v o i r g a r d é e u n jour ou deux. L e mamei u n t r o n c d r o i t et s a n s b r a n c h e s , j u s q u ' à s o i x a n t e - d i x p i e d s d e h a u t , et se t e r mine par u n g r a n d n o m b r e de r a m e a u x , qui forment u n e vaste cime p y r a m i d a l e . S o n fruit a la f o r m e d ' u n e p o i r e . O n e n v o i t q u i s o n t g r o s c o m m e la t ê t e d ' u n e n f a n t : l e u r s a v e u r est d o u c e , a r o m a t i q u e et f o r t a g r é a b l e . L a poire piquante d e W a f f e r est le f r u i t d u cactus, déjà d é c r i t .