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HISTOIRE GÉNÉRALE
l e n t e : celle d u s o u l p i n n'est p a s m o i n s bonne; c ' e s t u n p o i s s o n a r m é d e p i q u a n s , e t d e la longueur d ' u n pied. T o u t e s l e s S a m b a l e s s o n t b o r d é e s d e coquill a g e s : c e l u i q u e Waffer n o m m e conque est g r a n d , t o r s e n d e d a n s , p l a t d u c ô t é d e l'ouv e r t u r e , q u i e s t proportionnée à sa g r o s s e u r , r a b o t e u x d a n s t o u t e sa s u r f a c e , m a i s intér i e u r e m e n t p l u s u n i q u e la n a c r e d e perle, d o n t il a la c o u l e u r . I l c o n t i e n t u n p o i s s o n fort l i m o n e u x , q u ' o n n e fait r ô t i r p o u r le manger q u ' a p r è s l ' a v o i r n e t t o y é l o n g - t e m p s avec du s a b l e ; o n l e b a t l o n g - t e m p s a u s s i , p a r c e qu'il a l a c h a i r t r è s - f e r m e ; m a i s o n e s t b i e n payé d e t o u t e s c e s p e i n e s : c e t t e c h a i r e s t délicieuse. I l n ' y a p o i n t d ' h u î t r e s n i d ' é c r e v i s s e s d e mer s u r la c ô t e d e l ' i s t h m e : o n v o i t s e u l e m e n t ent r e l e s r o c h e r s d e s S a m b a l e s q u e l q u e s grosses é c r e v i s s e s a u x q u e l l e s il m a n q u e les d e u x grand e s g r i f f e s q u i s o n t o r d i n a i r e s à c e l l e s d e mer. L a p ê c h e d e s A m é r i c a i n s d u p a y s se fait a v e c d e g r a n d s filets d ' é c o r c e d e m a h o t , ou d e s o i e d ' h e r b e , q u i r e s s e m b l e n t à n o s tirasses. D a n s l e s c o u r a n s r a p i d e s e t t r a v e r s é s d e roc h e r s , ils s e j e t t e n t à l a n a g e p o u r s u i v r e le p o i s s o n , q u ' i l s p r e n n e n t a v e c la m a i n d a n s leurs t r o u s . L a n u i t ils o n t d e s t o r c h e s d u même b o i s , q u ' i l s e m p l o i e n t à s ' é c l a i r e r ; e t leur a d r e s s e e s t e x t r ê m e à s a i s i r l e p o i s s o n q u i s'av a n c e v e r s la l u m i è r e . L e u r m a n i è r e d e le p r é p a r e r e s t d ' e n ô t e r l e s b o y a u x , e t d e le faire c u i r e à l ' e a u , o u g r i l l e r s u r l e c h a r b o n ; ils le