Solanum tuberosum
Química
Toxicidad 5-6
La planta contiene lectinas . El tubérculo ha sido ampliamente estudiado y contiene, entre otros componentes, alcaloides: norepinefrina; flavonoide: petanina . Las partes verdes de los tubérculos contienen alcaloides esteroidales: solanina y solanidina . 7-8
9
7-10
Las partes aéreas frescas contienen alcaloides esteroidales: solanina (0.05%) . 11
Análisis proximal de (100 g) partes aéreas recién 12
cortadas : proteínas: 12.4%; grasas: 2.8%; carbohidratos: 66.7%; fibras: 25.9%; cenizas: 18.1%; calcio: 2 1 2 0 mg; fósforo: 2 0 0 mg; potasio: 3 9 5 0 mg.
El tubérculo fresco crudo aplicado externamente indujo asma bronquial y rinoconjuntivitis en dos amas de casa con antecedentes de atopía . 16
El extracto acuoso del tubérculo fresco, administrado ad libitum por vía oral a rata en concentración de 2 mg/mL durante 3 semanas protegió del daño hepático inducido por dieteilnitrosamina y radiación gamma . 17
La fracción de alcaloides, presente en las partes verdes, administrada en hámster por vía oral presentó una DL < 0.33 g/kg, los signos de toxicidad incluyeron necrosis de la mucosa gástrica y duodenal . 50
18
Los brotes de tubérculo por vía oral en hámster presentaron una DL = 4.17 g/kg . 18
100
Actividades biológicas La administración del extracto acuoso no redujo significativamente el número de úlceras gástricas inducidas por el método de Shay en rata, pero redujo ligeramente el volumen de líquido gástrico y la cantidad de ácido libre . 13
El homogenizado de tubérculo seco inhibe la elastasa de los polimorfonucleares y no estimula los macrófagos, demostrando actividad antiinflamatoria .
Hay potencialmente toxicidad por el contenido en solanina de las partes v.. s, que deben desecharse, porque su ingestión puede producir gastroenteritis, vómitos, hematuria y depresión respiratoria y nerviosa . 19
No se dispone de información que documente la seguridad de su uso medicinal, oral o tópico, en mujeres embarazadas, en la lactancia o en niños.
14-15
La solanina, presente en las partes verdes, ha sido
Preparación y Dosificación
utilizada c o m o terapéutica antineurálgica y antiálgica, especialmente para el control del prurito, administrándola por vía oral en dosis comprendidas de 11
0.05-0.20 g por persona . Las lectinas de la planta son glicoproteínas con estructura similar a los autoantígenos de las células 5
parietales causantes de gastritis autoinmune , que 6
aglutinan al Pneumocystis carinii .
El tubérculo (no verde) cocinado de Solarium tuberosum constituye un alimento de consumo humano relativamente extendido. No consumir los tubérculos en estado verde por su toxicidad potencial . 9-10
Para dolor de cabeza, calvicie y hematoma: No se dispone de información para establecer una forma de preparación y dosificación más que la referida por el uso tradicional. Para úlcera gastroduodenal: Se recomienda beber el jugo fresco de tubérculo, 100-200 mL, 4-5 veces al día, al inicio de las comidas, como antiácido".
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TRAMIL