EL A N Ó N O T R O S NOMBRES COMUNES Saramuya, chirimoya (Guat.), saramuyo, anona blanca (Méx.), riñon ( V e n . ) , anón doméstico ( C o l ) , anón de Guatemala ( N i c ) . F A M I L I A : anonáceas (familia de la guanábana) ORI6EN Y DISTRIBUCIÓN : El anón es originario de América tropical (México y C3ribe). Es muy común en las áreas secas tropicales, particularmente en la India donde su cultivo es importante. Se encuentra en Filipinas, China, Vietnam, Á f r i c a , Australia, Florida. DESCRIPCIÓN Es un árbol pequeño, de 2 - 7 m de alto, con follaje verde pálido. Las flores se producen solas o por grupos de 2 a 4. El fruto es redondo, en forma de corazón, de 5 a 8 cm de diámetro; la cascara verde amarillento, parece tener escamas. La pulpa es blanca, agridulce, con numerosas semillas de color m a r r ó n . USOS La pulpa se come cruda, en batidos y en sorbetes. V sus hojas tienen p r o p i e d a d e s m e d i c i n a l e s . NUTRICIÓN : El anón es muy rico en azúcar : hasta 158. Es una buena fuente de calcio, fósforo y h i e r r o . VARIEDADES : Se conocen variedades como "Washington". "Barbados", "Red Sitaphal" y "Islandar" (estas dos últimas de la India). La variedad "Cuban Seedless" no tiene semillas. Existe una variedad con cascara de color púrpura.
CLIMA Y SUELOS El anón crece en condiciones bastante diferentes de las otras especies de anonáceas: requiere un clima seco y cálido. No se puede plantar por encima de 1,000 m, ni en áreas muy húmedas. El suelo debe ser rico en cal, bien drenado; los suelos ácidos no convienen a menos de practicar el encalado. T o l e r a suelos rocosos y superficiales. PROPAGACIÓN : P o r s e m i l l a s : la reproducción por semillas es
más confiable que para las otras anonáceas : hay relativamente poca variación. Las semillas se siembran en semilleros, a 2 cm de profundidad; las plántulas se repican cuando alcanzan 6 - 8 cm de alto. P o r i n j e r t o : el anón se puede injertar por escudete, sobre patrones francos, de mamón o de anón de r í o . Se usa la " T " invertida. También se practica el injerto de púa por hendidura y enchapado lateral, generalmente con m a y o r éxito que por escudete El injerto por aproximación funciona bien. PLANTACIÓN Los árboles se plantan a 6 - 8 m de distancia. Si el suelo es muy rocoso y pobre, se debe preparar un hoyo de 60 cm de anchura y profundidad y aportar una buena cantidad de materia orgánica bien descompuesta. En suelos ácidos, el hoyo de plantación debería recibir un aporte de cal molida. MANTENIMIENTO No hay necesidad de poda, fuera de la eliminación de chupones y ramas demasiado largas. La fertilización permite obtener frutas más abundantes y de m a y o r tamaño. Se debe mantener un arrope, y hacer aportes de abono rico en fósforo y potasio. En terreno ácido hay que hacer aportes anuales de cal. Aunque sea resistente a la sequía, ésta provoca que los frutos se queden pequeños y con una cascara muy gorda; cuando vuelva a llover los frutos tienden a a b r i r s e . Es preferible regar si ocurre una sequía durante la fructificación. PROOUCCION : Empieza a producir a los 4 - 6 años. El anón puede producir bastante: varias docenas y hasta 200 frutos por cosecha. No maduran todos al mismo tiempo; deben recogerse antes que se ablanden. P L A 6 A S Y ENFERMEDADES V a r i o s insectos atacan los frutos. La r o y a de la chirimoya puede también atacar el anón. Es atacado por antracnosis (Glomerella) en la India; se combate con aspersiones de Dithane. El hongo Phomopsis anonacearum provoca el endurecimento y agrietamiento del fruto. Otro hongo. Botryodiplodia theobromae, provoca la momificación.